ස්ටීම් චිකන් රෝස්ට්
- අමුද්‍රව්‍ය:
- වතුර ලීටර් 1 සහ ½
- සර්කා (විනාකිරි) 3 තේ හැදි
- නමක් (ලුණු) 1 සහ ½ තේ හැදි හෝ රස කිරීමට
- Lehsan පේස්ට් (සුදුළූණු පේස්ට්) 2 tbs
- කුකුල් මස් 1 & ½ kg
- බැදීමට පිසින තෙල්
- දහි (යෝගට්) සුදුළුනු කෝප්ප 1
- ලාල් මිරිස් කුඩු (රතු මිරිස් කුඩු) තේ හැදි 1ක් හෝ රස අනුව
- චැට් මසාලා තේ හැඳි 1
- ධනියා කුඩු (කොත්තමල්ලි කුඩු) මේස 1
- පැපිකා කුඩු ½ tbs
- සීරා කුඩු (කුමින් කුඩු) ½ tbs
- හාල්ඩි කුඩු (කහ කුඩු) ½ තේ හැන්දක
- ගරම් මසාලා කුඩු තේ හැදි 1 < li>Zarda ka rang (කහ ආහාර වර්ණය) ½ tsp
- නමක් (ලුණු) 2 තේ හැදි හෝ රස කිරීමට
- Tatri (Citric acid) ¼ tsp
- කොළ මිරිස් සෝස් මේස 1
- අබ පේස්ට් මේස හැදි 2
- ලෙමන් යුෂ මේස හැදි 3
- අඩ්‍රැක් (ඉඟුරු) පෙති 4-5
- හාරි මිරිච් (කොළ මිරිස්) 3-4
- චැට් මසාලා අවශ්‍ය පරිදි
- අඩ්‍රැක් (ඉඟුරු) පෙති 2-3
- හාරි මිරිස් (කොළ මිරිස්) 4-5< /li>
- අවශ්‍ය පරිදි චැට් මසාලා
- දිශාව:
- භාජනයකට වතුර,විනාකිරි,ලුණු,සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
- කුකුළු මස් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පෙරා පසෙකට දමන්න.
- වොක් එකක පිසින තෙල් රත් කර අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් කැබලි මධ්‍යම ගින්දරේ ලා රන්වන් පැහැ වනතුරු බැද පසෙකින් තබන්න.< /li>
- භාජනයකට, යෝගට් එකතු කර හොඳින් සුදුළුනු එකතු කරන්න.
- රතු මිරිස් කුඩු, චැට් මසාලා, කොත්තමල්ලි කුඩු, ගම්මිරිස් කුඩු, දුරු කුඩු, කහ කුඩු, ගරම් මසාලා කුඩු, තැඹිලි ආහාර වර්ණ එකතු කරන්න. , ලුණු, සිට්‍රික් අම්ලය, අමු මිරිස් සෝස්, අබ පේස්ට්, ලෙමන් යුෂ සහ හොඳින් සුදුළුනු කරන්න.
- සදාගත් අච්චාරු දැමීමේදී, බැදගත් කුකුල් මස් කැබලි දමා හොඳින් කබාය, ආවරණය කර පැය 1ක් marinate කරන්න.
- li>භාජනයකට, වතුර එකතු කර නටන්න.
- ඒකට උඩින් ස්ටීම් එකක් තබා බටර් කඩදාසියක් අතුරන්න.
- මැරිනේට් කළ කුකුල් මස් කැබලි, ඉඟුරු, අමු මිරිස් එකතු කර ඉසිය යුතු ය. chaat masala.
- ඉතිරි කුකුල් මස් කැබලි එකතු කර එම ක්‍රියාවලියම නැවත කරන්න, බටර් කඩදාසි සහ පියනකින් ආවරණය කර හුමාලය සෑදීමට (විනාඩි 4-5) අධික ගින්දරේ පිස පසුව ගින්දර අඩු කර ස්ටීම් කුක් කරන්න. විනාඩි 35-40ක් අඩු ගින්දරේ.