අමුද්‍රව්‍ය:
කුකුළු මස්, කිරි, සුදුළූනු පේස්ට්, ඉඟුරු පේස්ට්, කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, ලුණු, තෙල්, කුරුඳු පොලු, කොළ එනසාල්, කරාබු නැටි, දුරු ඇට, ඉඟුරු, සුදුළූණු, ළූණු, කොත්තමල්ලි ඇට කුඩු, තක්කාලි, වතුර, අමු මිරිස්, දුරු ඇට, මහදුරු කොළ, ළූණු, ගම්මිරිස්, කජු පේස්ට්, ගරම් මසාලා කුඩු, නැවුම් ක්‍රීම්

ක්‍රමය: කිරි, සුදුළුණු එකතු කරන බඳුනේ කුකුළු මස් තිබීමෙන් පටන් ගනිමු. පේස්ට්, ඉඟුරු පේස්ට්, කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, ලුණු. ඊළඟට, එය නිවැරදිව මිශ්ර කර පසෙකින් තබන්න. දැන් අපි හොදි එක සාදා ගනිමු තාච්චියේ තෙල් රත් කර එයට කුරුඳු පොලු, කොළ එනසාල්, කරාබු නැටි, දුරු ඇට, ඉඟුරු, සුදුළූණු, ළූණු එකතු කර හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් මෙය බැද පසුව කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි ඇට කුඩු මෙය තත්පර කිහිපයක් බැදගන්න. දැන් තක්කාලි එකතු කරන්න, තක්කාලි මෘදු වන තුරු නැවත බැද ගන්න. මීළඟට වතුර එකතු කර මසාලා භාගයක් ගෙන පසෙකින් තබන්න. පෑන් එකේ ඉතිරිව ඇති මසාලා වලට අමු මිරිස් සමග මැරිනේටඩ් චිකන් එකතු කරන්න, දැන් මෙම කුකුල් මස් විනාඩි 5 ක් බැදගන්න, පසුව එය අවසන් වන තුරු පියනක් සමඟ අඩු ගින්දරේ පිස ගන්න. මීළඟට අපි වෙනත් හොදි වර්ගයක් සාදා එයට තෙල් දමා රත් කර දුරු, ඉඟුරු, සුදුළුණු, මහදුරු කොළ එකතු කරමු. දැන් මෙය විනාඩියක් බැදෙන්නට හැර ළූණු, ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත විනාඩියක් බැද එයට කහ කුඩු, රතු මිරිස් කුඩු, දුරු කුඩු, කොත්තමල්ලි ඇට කුඩු එකතු කරන්න. ඊළඟට, එය නිවැරදිව මිශ්ර කර අපි කලින් ඉවත් කර ඇති ඉතිරි මසාලා එකතු කරන්න, ඉන්පසු කජු-ගෙඩි පේස්ට් එකතු කරන්න, මෙය විනාඩි 3-4 ක් අඩු ගින්දරේ බැදෙන්න. දැන් ලුණු, ජලය එකතු කරන්න. දැන් චිකන් එකට හොදි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර එයට ගරම් මසාලා කුඩු, අමු මිරිස්, ඉඟුරු, වියළි මහදුරු කොළ එකතු කර නැවත මිශ්‍ර කර විනාඩි 2ක් වසා තබන්න. දැන්, ෆ්‍රෙෂ් ක්‍රීම් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න, එවිට ඔබේ චිකන් පැටියාලා සේවය කිරීමට සූදානම්.