පනීර් මසාලා
අමුද්‍රව්‍ය
තලා දැමූ පේස්ට් සඳහා
- අඟල් 1 ඉඟුරු, දළ වශයෙන් පෙති
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-4
- 2 නැවුම් අමු මිරිස්
- රස කිරීමට ලුණු
හොඳින් සඳහා
- ගිතෙල් මේස හැඳි 4
- කුමින් ඇට තේ හැඳි 1
- කරාබුනැටි 2ක්
- කොළ පැහැති එනසාල් 1ක්
- සකස් කළ ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට්
- මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු 3ක්, කැඩුණු
- කහ කුඩු තේ හැඳි ½
- ගොඩවල් කළ කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 2ක් තක්කාලි ප්‍රමාණය, කපාගත්
- ½ කෝප්ප වතුර
- පනීර් ග්‍රෑම් 400, කැට ප්‍රමාණයට කපා
සැරසිලි සඳහා
- li>අඟල් ½ ඉඟුරු, ජුලියනඩ්
- කොත්තමල්ලි sprig
- කිරි, පහර
- කසුරි මෙති (විකල්ප ) 1 තේ හැදි
ක්‍රියාවලිය
තලාගත් තලප සඳහා:
වංගෙඩියක් තුළට ඉඟුරු, සුදුළුණු, අමු මිරිස්, රස අනුව ලුණු දමා සුමට තලපයක් සාදා ගන්න.
හොදි සඳහා:
කඩයි එකකට, එය උණුසුම් වූ පසු ගිතෙල් එකතු කර, දුරු, කරාබුනැටි, කොළ එනසාල් දමා හොඳින් ඉසිය යුතු ය. සකස් කර ගත් ඉඟුරු සුදුළුණු පේස්ට් දමා හොඳින් බැදෙන්නට හරින්න.
ළූනු එකතු කර ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න.
කහ කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු, ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු එකතු කර පේළිය තෙක් බැදගන්න. සුවඳ පහව යයි.
කිරි, තක්කාලි එකතු කර හොඳින් බැද ගන්න. වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර විනාඩියක් පිස ගන්න.
මිශ්‍රණය හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්‍ර කර සිනිඳු හොදි වර්ගයක් බවට පත් කරන්න. වතුර ස්වල්පයක් එකතු කර හොඳින් මිනිත්තු 5ක් මධ්‍යම ගින්දරේ පිසගන්න. පනීර් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් පිස ගන්න.
ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි අතු, කිරිවලින් සරසා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.