පනීර් බුර්ජි
අමුද්‍රව්‍ය:
කිරි: ලීටර් 1
ජලය: ½ කෝප්ප
විනාකිරි: 1-2 තේ හැදි
ක්‍රමය: >
පනීර් බුර්ජි සෑදීම සඳහා, අපි මුලින්ම පනීර් සෑදීම ආරම්භ කරමු, විශාල තොග භාජනයකට කිරි එකතු කර එය උතුරන තෙක් හොඳින් රත් කරන්න. කිරි උනු වීමට පටන් ගත් පසු, ගින්දර අඩු කර වෙනම භාජනයකට ජලය සහ විනාකිරි එකට මිශ්‍ර කරන්න, දැන් මෙම මිශ්‍රණය කිරි වලට එකතු කර සැහැල්ලු කලවම් කරන්න. කිරි වලට විනාකිරි ද්‍රාවණය එකතු කිරීම නවත්වන්න, කිරි කැටි වීමට පටන් ගත් පසු, කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම නිවුණු පසු ගින්දර නිවා දමන්න, පසුව මස්ලින් රෙදි සහ පෙරනයක් භාවිතා කර කිරි පෙරා ගන්න. විනාකිරි වල ඇති ඇඹුල් ගතිය නැති කිරීම සඳහා නළ ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, මෙය පනීර් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීමට ද උපකාරී වේ, එය එය සිසිල් කරයි, ඔබට පෙරා ඇති ජලය ඔබට වෙන් කර ගත හැකිය, එය ප්‍රෝටීන් සහ පොහොසත් වේ. රොටි සඳහා පිටි ගුලිය අනන අතරතුර භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ පනීර් වල තෙතමනය මිරිකා හැරීමට අවශ්‍ය නැත, ඔබ බූර්ජි සඳහා මසාලා සකස් කරන අතරතුර එය පෙරනයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:
බටර්: 2 තේ හැදි
තෙල්: 1 තේ හැදි
ග්‍රෑම් පිටි: 1 තේ හැදි
ළූණු: මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (කැඩුණු) 2
තක්කාලි: 2 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (කැඩුණු)
කොළ මිරිස්: 1-2 අංක. (කැඩුණු)
ඉඟුරු: අඟල් 1 (ජුලියනඩ්)
ලුණු: රසට
කහ කුඩු: 1/2 තේ හැදි
රතු මිරිස් කුඩු: තේ හැදි 1
උණු වතුර: අවශ්‍ය පරිදි
නැවුම් කොත්තමල්ලි: අවශ්‍ය පරිදි
නැවුම් ක්‍රීම්: 1-2 තේ හැදි (විකල්ප)
කසුරි මෙති: කිනිතුල්ලක්
ක්‍රමය:
පෑන් එකක එකතු කරන්න බටර් සහ තෙල්, බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් එය රත් කරන්න. තව දුරටත් කරල් පිටි එකතු කර මධ්‍යම ගින්දරේ සැහැල්ලුවෙන් පුළුස්සන්න, පනීර් වලින් පිටවන ජලය රඳවා තබා ගන්නා බැවින් ග්‍රෑම් පිටි බන්ධන කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. දැන් අමු මිරිස් සහ ඉඟුරු සමග ළූණු, තක්කාලි එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 1-2 ක් ඉහළ ගින්දරේ උයන්න. ඉන්පසු රස අනුව ලුණු, කහ කුඩු රතු මිරිස් කුඩු එකතු කර හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 1-2 ක් පිස ගන්න, ඉන්පසු උණු වතුර අවශ්‍ය පරිදි එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඔබ මසාලා පිසූ පසු, නැවුම් කොත්තමල්ලි කුඩා අතලොස්සක් සමඟ ඔබේ දෑතින් පොඩි කර ගෙදර හැදූ පනීර් පෑන් තුළට එකතු කරන්න, පනීර් මසාලා සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර බූර්ජි වල අනුකූලතාව සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය පරිදි උණු වතුර එකතු කර උයන්න. විනාඩි 1-2 සඳහා. තව දුරටත් නැවුම් ක්‍රීම් සහ කසුරි මෙති එකතු කර, එය හොඳින් කලවම් කර තවත් නැවුම් කොත්තමල්ලි ඉස අවසන් කරන්න. ඔබේ පනීර් බූර්ජි සූදානම්.
එකලස්:
• පාන් පෙත්ත
• Chaat Masala
• Black Pepper Powder
• නැවුම් කොත්තමල්ලි
• බටර්