එළුමස් කරි බිහාරි ස්ටයිල්
අමුද්‍රව්‍ය:
- එළුමස්
- ළූණු, සිහින්ව කපාගත්
- තක්කාලි, සිහින්ව කපාගත්
- යෝගට්
- ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට්
- කහ කුඩු
- රතු මිරිස් කුඩු
- දුරු ඇට
- කොත්තමල්ලි කුඩු
- ගරම් මසාලා
- රස අනුව ලුණු
- තෙල්
උපදෙස්:
1. පෑන් එකක තෙල් රත් කර දුරු එකතු කරන්න. ඒවා සිසිලන තෙක් කලවම් කරන්න.
2. සිහින්ව කපාගත් ළූණු එකතු කර රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් උයන්න.
3. ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් එකතු කර අමු සුවඳ නැති වන තුරු උයන්න.
4. කහ, රතු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු, සහ ගරම් මසාලා එකතු කරන්න. මද ගින්නේ විනාඩියක් උයන්න.
5. කපාගත් තක්කාලි එකතු කර තෙල් වෙන්වෙනතුරු පිසගන්න.
6. එළුමස් කෑලි, යෝගට් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් ඉතිරි වන තුරු මධ්‍යම ගින්දරේ උයන්න.
7. අවශ්‍ය නම් වතුර එකතු කර එළුමස් ටෙන්ඩර් වනතුරු පිසෙන්නට හරින්න.
8. කොත්තමල්ලි වලින් සරසා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.