මධ්යධරණී සුදු බෝංචි සුප්
අමුද්‍රව්‍ය:
- පාස්ලි පොකුර 1
- අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 3
- 1 මධ්යම කහ ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, අඹරන ලද
- තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 2
- විශාල කැරට් 2, කැඩුණු
- සැල්දිරි දඬු 2, කැඩුණු
- 1 තේ හැන්දක ඉතාලි කුළුබඩුවක්
- පැණිරස පැපිරා තේ හැඳි 1
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පෙති හෝ ඇලෙප්පෝ ගම්මිරිස්, ඊට අමතරව සේවය සඳහා තවත් දේ
- කොෂර් ලුණු
- කළු ගම්මිරිස්
- කෝප්ප 4 (අවුන්ස 32) එළවලු සුප් හොද්ද
- ටින් 2 කැනලිනි බෝංචි, ජලය බැස සෝදාගත්
- ගොඩවල් කෝප්ප 2 නිවිති
- ¼ කුසලාන කැඩුණු නැවුම් ඩිල්, කඳන් ඉවත් කර ඇත
- සුදු වයින් විනාකිරි හැදි 2
1. Parsley සූදානම් කරන්න. බොහෝ විට දුඹුරු පැහැ වීමට පටන් ගන්නා parsley කඳේ පහළ කෙළවර කපා දමන්න. ඉවතලන්න, ඉන්පසු කොළ ඉවත් කර කොළ සහ කඳන් වෙනම ගොඩවල් දෙකකට දමන්න. ඒ දෙකම සිහින්ව කපාගන්න–ඒවා වෙන වෙනම තබා වෙනම ගොඩවල්වල තබන්න.
2. ඇරෝමැටික් බැදගන්න. විශාල ලන්දේසි උඳුනක, තෙල් බැබළෙන තෙක් ඔලිව් තෙල් මධ්යම ඉහළ තාපය මත රත් කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. නිතිපතා කලවම් කරමින් මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා හෝ සුවඳවත් වන තෙක් උයන්න (සුදුළූණු පිළිස්සෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීමට අවශ්‍ය පරිදි තාපය සකසන්න).
3. ඉතිරි රසකාරක එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට්, කැරට්, සැල්දිරි සහ කැඩුණු parsley කඳන් (තවමත් කොළ එකතු නොකරන්න) කලවම් කරන්න. ඉතාලි කුළුබඩුවක්, paprika, Aleppo ගම්මිරිස් හෝ රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් විශාල ආකාරයෙන් සමග කන්නය. එළවළු ටිකක් මෘදු වන තෙක්, විනාඩි 5 ක් පමණ, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
4. එළවළු සුප් හොද්ද සහ බෝංචි එකතු කරන්න. නභිගත කිරීම සඳහා තාපය ඉහළට හරවා විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ගිල්වන්න. ගින්දර අඩු කර බඳුන කොටසක් ආවරණය කරන්න, මුදුනේ කුඩා විවරයක් තබන්න. මිනිත්තු 20ක් පමණ ගිල්වන්න, නැතහොත් බෝංචි සහ එළවළු ඉතා මෘදු වන තුරු.
6. ක්‍රීමියර් සුප් සඳහා අර්ධ වශයෙන් මිශ්‍ර කරන්න (විකල්ප). සුප් භාගයක් පමණ මිශ්‍ර කිරීමට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න, නමුත් සම්පූර්ණ සුප් එක සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු නොකරන්න - සමහර වයනය අත්යවශ්ය වේ. මෙම පියවර වෛකල්පිත වන අතර එය සුප් එකට ශරීරයක් ලබා දීමට පමණක් අදහස් කෙරේ.
7. අවසන් කරන්න. නිවිති කලවම් කර එය මැලවී යන පරිදි ආවරණය කරන්න (විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා). වෙන්කරගත් parsley කොළ, ඩිල් සහ සුදු වයින් විනාකිරි කලවම් කරන්න.
8. සේවය. සුප් සේවය කරන භාජනවලට දමා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති හෝ ඇලෙප්පෝ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සමඟ එක් එක් භාජනය අවසන් කරන්න. සේවය කරන්න.