උණ
ඉහත ආහාර කණ්ඩායම් මත පදනම් වූ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව 1: ඉඩ්ලි
ඔබ දිනකට පෙර සූදානම කළ යුතුය.
1. මුලින්ම අපි ඉඩ්ලි පිටි ගුලිය සකස් කර ගත යුතුයි
2. ඔබට ජලයෙන් හොඳින් සෝදාගත් ඉඩ්ලි සහල් කෝප්ප 4ක් අවශ්ය වේ
3. මේවා පැය 4ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගන්න. ජල මට්ටම සහල් වලට වඩා අඟල් 2 ක් ඉහළින් ඇති බවට වග බලා ගන්න
4. සහල් පැය 3 ක් පමණ පෙඟී ඇති විට, අපි උරාබී නමින් හැඳින්වෙන උළුහාල් කෝප්ප 1 ක් විනාඩි 30 ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. නැවතත් ඉහළින් අඟල් 3 ක ජල තට්ටුවක් සහතික කරන්න
5. මිනිත්තු 30 කට පසු, ඇඹරුම් යන්තයකට පරිප්පු එකතු කරන්න
6. වතුර කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න
7. එය සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් එය අඹරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ ගත විය යුතුය
8. ඊළඟට, මෙය බඳුනකට මාරු කර පසෙකින් තබා ගන්න
9. සහල් වලින් ජලය පෙරා ඇඹරුම් යන්තයට එකතු කරන්න
10. වතුර කෝප්ප 1 ½ ක් එකතු කරන්න
11. මෙය සිනිඳු වනතුරු හොඳින් අඹරා ගන්න. මෙය විනාඩි 30 ක් පමණ ගත විය යුතුය
12. අවසන් වූ පසු බත් පරිප්පු සමග කලවම් කරන්න
13. ලුණු 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න
14. අමුද්රව්ය දෙක ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මෙය තරයේ මිශ්ර කරන්න
15. මෙය සුදුමැලි බැටරයක් විය යුතුය
16. දැන් මේක ferment කරන්න ඕන. මෙය පැය 6-8 ක් පමණ දුරින් තබා ගැනීම උපක්‍රමය කළ යුතුය. එය 32 ° C පමණ උණුසුම් උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වේ. ඔබ එක්සත් ජනපදයේ ජීවත් වන්නේ නම්, ඔබට එය උඳුන තුල තබා ගත හැකිය. උඳුන සක්රිය නොකරන්න
17. අවසන් වූ පසු, බැටරය ඉහළ ගොස් ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත
18. මෙය නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න
19. ඔබේ පිටි ගුලිය සූදානම්
20. ඉඩ්ලි අච්චුවක් භාවිතා කරන්න. එය තෙල් ස්වල්පයක් සමග ඉසිය යුතු ය
21. දැන් සෑම අච්චුවකටම මේස හැදි 1ක් පමණ තබන්න
22. විනාඩි 10-12 ක් පමණ භාජනයක වාෂ්ප කරන්න
23. වරක්, ඔබ ඉවත් කිරීමට පෙර ඉඩ්ලි තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
වට්ටෝරුව 2: තක්කාලි සුප්
1. ඔලිව් තෙල් තේ හැඳි 2 ක් භාජනයක රත් කරන්න
2. එයට කපාගත් ළුණු මේස හැදි 1ක් එක් කරන්න
3. මෙය විනාඩි 2 ක් සඳහා ඔවුන්ව බැදගන්න
4. දැන්, මෙයට සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි 1ක් එක් කරන්න
5. රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න
6. කලවම් කර ඔෙරගනයෝ සහ වියළි බැසිල් එක් එක් තේ හැන්දක ½ එකතු කරන්න
7. අපි කැඩුණු හතු 3 ක් කපා මෙයට එකතු කරන්නෙමු
8. දැන් මෙයට වතුර කෝප්ප 1 ½ ක් එකතු කරන්න
9. දැන් මෙම මිශ්‍රණය තම්බා ගන්න
10. තැම්බූ පසු, එය විනාඩි 18-20 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න
11. අවසාන වශයෙන් මෙම මිශ්‍රණයට සිහින්ව කපාගත් නිවිති කෝප්ප භාගයක් එක් කරන්න
12. කලවම් කර තවත් විනාඩි 5ක් පමණ තෙම්පරාදු වීමට ඉඩ හරින්න13. මෙය හොඳින් කලවම් කර මෙම ආහාරය සුප් උණුවෙන්ම පිළිගන්වන්න