අමුද්‍රව්‍ය:

• බැදපු බිත්තර:
• ගිතෙල් 1 තේ හැදි
• තම්බා බිත්තර අංක 8
• කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු ටිකක්
• හාල්ඩි කුඩු කිනිත්තක්
• රස කිරීමට ලුණු

ව්‍යංජන සඳහා:

• ගිතෙල් 2 තේ හැදි + තෙල් 1 තේ හැදි
• ජීරා 1 තේ හැදි
• දල්චිනි අඟල් 1
• කොළ එනසාල් කරල් 2-3
• කළු එනසාල් 1 අංකය.
• තේජ් පට්ට 1 අංකය.
• ළුණු 5 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ / ග්‍රෑම් 400 (කැඩුණු)
• ඉඟුරු සුදුළුණු මිරිස් කෝප්ප ½ (දළ වශයෙන් කපාගත්)
• කහ කුඩු තේ හැඳි ½
• මිරිස් රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2
• කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු 1 තේ හැදි
• කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැදි 2
• ජීරා කුඩු තේ හැඳි 1
• තක්කාලි 4 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ (කැඩුණු)
• රස කිරීමට ලුණු
• ගරම් මසාලා තේ හැදි 1
• කසුරි මෙති 1 තේ හැදි
• ඉඟුරු අඟල් 1 (ජුලියනඩ්)
• කොළ මිරිස් අංක 2-3. (slit)
• නැවුම් කොත්තමල්ලි කුඩා අතලොස්සක්

ක්‍රමය:

පෑන් එකක් මධ්‍යම ගින්දරේ තබා ගිතෙල්, තම්බා බිත්තර, රතු මිරිස් කුඩු, හල්ඩි සහ ලුණු එකතු කර කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් බිත්තර නොගැඹුරු බැදගන්න.` නොගැඹුරු බැදපු බිත්තර පසුව භාවිතා කිරීමට පසෙකින් තබන්න.

ව්‍යංජන සඳහා, මධ්‍යම ගින්දරේ වොක් එකක් සකසා, ගිතෙල් සහ මුළු කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර, කපාගත් ළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කර ළූණු රන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් උයන්න.

දළ වශයෙන් කපාගත් ඉඟුරු සුදුළුණු මිරිස් එකතු කර කලවම් කර මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 3-4ක් පිසගන්න.

තවදුරටත් ගින්දර අඩු කර කුඩු කරගත් කුළු බඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර උණු වතුර ස්වල්පයක් එක් කර කුළුබඩු දැවී නොයන්න.

ගින්දර මධ්‍යම ගින්දරේ වැඩි කරන්න, කලවම් කර ගිතෙල් නිකුත් වන තෙක් උයන්න.

දැන්, තක්කාලි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 8-10 ක් හෝ තක්කාලි මසාලා සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර වන තෙක් හොඳින් උයන්න.

උණු වතුර ටිකක් එකතු කර කලවම් කර විනාඩි 2-3ක් මධ්‍යම ගින්දරේ උයන්න.

දැන්, නොගැඹුරු බැදපු බිත්තර එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 5-6 ක් ඉහළ ගින්දරේ උයන්න.

දැන් ඉඟුරු, අමු මිරිස්, කසුරි මේති, ගරම් මසාලා සහ නැවුම්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න.

ඔබට අවශ්‍ය පරිදි උණුවතුර එකතු කිරීමෙන් හොදිවල අනුකූලතාව සකසා ගත හැක, ඔබේ ධාබා විලාසිතාවේ බිත්තර කරිය සූදානම්, තන්දූරි රොටි කිහිපයක් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම ඉන්දියානු පාන් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.