කඩිමුඩියේ කරි
අමුද්‍රව්‍ය
- අස්ථි රහිත, සම රහිත චිකන් පියයුරු රාත්තල් 1, අඟල් 1-2 කෑලිවලට කපා
- ¼ කෝප්ප යෝගට්
- මිදි තෙල් මේස හැඳි 2, ආහාර පිසීම සඳහා තවත්
- කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 1
- අඹරන ලද කහ තේ හැඳි 1
- අඹරු දුරු තේ හැඳි 1 li>1 තේ හැන්දක බිම කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක ගරම් මසාලා
- ½ තේ හැන්දක නැවුම් කළු ගම්මිරිස්
- ½ තේ හැන්දක Cayenne
- මිදි 2 හැදි තෙල්
- 1 මධ්යම රතු ළූණු, පෙති කපන ලද
- කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 2
- එනසාල් කරල් 4, බීජ සැහැල්ලුවෙන් තලා
- මුළු කරාබුනැටි 4< /li>
- විශාල කරාබුනැටි 3 ක්, ලෙලි කපා පෙති කපන ලද
- අඟල් 1 කෑල්ලක් ඉඟුරු, ලෙලි කපා පෙති කපන ලද
- 1 ෆ්‍රෙස්නෝ මිරිස්, පෙති කපන ලද
- 8 බටර් මේස හැදි, කැට කපා
- 1 කොත්තමල්ලි, කඳන් සහ කොළ වෙන් කර
- ගරම් මසාලා තේ හැඳි 1
- කහ තේ හැඳි 1
- 1 අඹරන ලද දුරු තේ හැන්දක
- ½ තේ හැන්දක Cayenne
- 1 කෝප්ප තක්කාලි ඉස්ම (සෝස්)
- ½ කුසලාන බර ක්රීම්
- 1 ලෙමන්, ලෙල්ල සහ යුෂ
ක්‍රියාවලිය
විශාල මිශ්‍ර බඳුනක කුකුළු මස්, යෝගට්, තෙල්, ලුණු, කහ, දුරු, කොත්තමල්ලි, ගරම් ඒකාබද්ධ කරන්න මසාලා, කළු ගම්මිරිස් සහ කේන්. බඳුන ආවරණය කර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සහ එක රැයක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට, grapeseed තෙල් 1 tablespoon එකතු කරන්න. දිලිසෙන පසු, marinated කුකුල් මස් එකතු කර පිටතින් අඟුරුවන තෙක් උයන්න සහ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165 ° දක්වා ළඟා වේ. මධ්යම තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට, මිදි තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් බැබළෙන විට, ලූනු සහ ලුණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ ළූණු කැරමල් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න. එනසාල් කරල්, කරාබුනැටි, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ මිරිස් එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ සුවඳ වන තෙක් උයන්න. බටර් වලින් අඩක් පෑන් වෙත එකතු කර බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කිරීම සඳහා කලවම් කරන්න. කොත්තමල්ලි කඳන්, ගරම් මසාලා, කහ, අඹරන ලද දුරු සහ කේන් එකතු කරන්න. කුළු බඩු ටෝස්ට් වන තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, විනාඩි 3 ක් පමණ පෑන් පතුලේ පේස්ට් සෑදීමට පටන් ගනී. තක්කාලි සෝස්, හෙවි ක්රීම් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර කලවම් කරන්න. මිශ්‍රණය මදක් මද ගින්නේ තබා ගෙන ලිපෙන් ඉවත් කර සිනිඳු වන තෙක් අධි බලැති බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලිට්ස් කරන්න. සිහින් දැලක් පෙරනයක් හරහා සෝස් නැවත පෑන් තුළට ගෙන මධ්යම අඩු තාපයක් මත තබන්න. පෑන් වෙත ඉතිරි බටර් එකතු කර බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු කරකවන්න. කුළුබඩුවක් සඳහා සකස් කිරීම සඳහා ලෙමන් තැවරුනු සහ රස එකතු කරන්න. පිසගත් කුකුල් මස් සෝස් එකට එකතු කර කොත්තමල්ලි කොළ කලවම් කරන්න. තැම්බූ බාස්මතී බත් සමග පිළිගන්වන්න.