අමුද්‍රව්‍ය

මසාලා සඳහා
¼ කෝප්ප ගිතෙල්, ඝී
2-3 කොළ එනසාල්, හරි ඉලයාචි
10-12 කළු ගම්මිරිස්, කැලි මිරිඟු
1dane දුරු ඇට, ජීරා
5 මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ළූණු, පෙති, ප්‍යාස්
රස කිරීමට ලුණු, නමක් ස්වාද අනුසාරය
2 ගොඩ ගැසූ කොත්තමල්ලි කුඩු, ධනියා කුඩු, රතු කුඩු, මිර්ච් පවුඩර් ¼ ෆොස්ෆෙටිඩා, हींग

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්

මසාලා සඳහා: විශාල භාජනයකට, එය උණුසුම් වූ පසු ගිතෙල් එකතු කරන්න, කොළ එනසාල්, කළු ගම්මිරිස්, දුරු එකතු කර හොඳින් ඉසිය යුතු ය. ළූණු එකතු කර ලා රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න. රස අනුව ලුණු, කොත්තමල්ලි කුඩු, ඩෙගි රතු මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු සහ කහ කුඩු එකතු කර හොඳින් බැද ගන්න. කොත්තමල්ලි කොළ, වතුර ටිකක් එකතු කර විනාඩි 2-4 ක් උයන්න. තක්කාලි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි මෘදු වන තුරු උයන්න. මසාලාවෙන් ගිතෙල් වෙන් කළ පසු. මසාලා කාමර උෂ්ණත්වයට එන්න ඉඩ දෙන්න. මසාලා ඇඹරුම් භාජනයට මාරු කර සිනිඳු පේස්ට් එකක් ලෙස අඹරන්න. වැඩිදුර භාවිතය සඳහා එය පසෙකින් තබන්න.