බත් සඳහා
1 kg බාස්මතී සහල්, සෝදා සෝදාගත්
කරාබුනැටි 4
½ අඟල් ½ කුරුඳු
කොළ එනසාල් කරල් 2
රස කිරීමට ලුණු
¼ කෝප්ප ගිතෙල්, උණු කළ
Marinade සඳහා
අස්ථි සහිත කුකුල් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1ක්, පිරිසිදු කර සෝදාගත්
මධ්‍යම ළූණු 4ක්, පෙති කපන ලද
බැරිස්ටා/බැදපු ළූණු තේ හැදි 2ක්
කුංකුම වතුර මේස හැදි 1ක්
මින්ට් කොළ අතු 2ක්
½ කෝප්ප කිරි, බීට්
1 කොත්තමල්ලි කුඩු
1 තේ හැදි ඩෙගි මිරිස් පවර්
½ තේ හැදි අමු මිරිස් පේස්ට්
1 තේ හැදි ඉඟුරු සුදුළූණු පේස්ට්
3-4 අමු මිරිස්, පෙති
br>රස කිරීමට ලුණු

වෙනත් ද්‍රව්‍ය
ගිතෙල් තේ හැදි 1
¼ කෝප්ප වතුර
½ කෝප්ප කිරි
2 තේ හැදි කුංකුම වතුර
ගිතෙල් තේ හැදි 1
මින්ට් කොළ කිහිපයක්
1 tbsp barista
රස කිරීමට ලුණු
2 saffron water
½ tsp rose water
kewra water drop
Raita

ක්‍රියාවලිය
marinade සඳහා< br>• මිශ්‍ර කරන භාජනයකට කුකුල් මස් දමා සියලු ද්‍රව්‍ය සමඟ marinate කරන්න.
• කුකුල් මස් එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් පැය 3ක් marinade කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

බත් සඳහා
• සෝදාගත් බත් ටික විවේක ගන්න. විනාඩි 20ක් සඳහා.
• භාජනයක ජලය රත් කරන්න, ගිතෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
• කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ කොළ එනසාල් එකතු කරන්න. සහල් එකතු කර එය තැම්බෙන්නට හරින්න. වහාම ගින්දර අඩු කර 80%ක් මද ගින්දරේ පිසගන්න.

බිරියානි සඳහා
• ඝන පතුලේ පෑන් එකකට ගිතෙල් සහ marinated කුකුල් මස් එකතු කරන්න. විනාඩි 7-8ක් පමණ උයන්න.
• වෙනත් භාජනයක බුරියානි තට්ටුවක් දමන්න. බත්, කුකුල් මස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය බත් සමඟ ඉහළට දමන්න. උඩින් චිකන් හොදි එකතු කරන්න.
• චිකන් පෑන් එකට වතුර, කිරි, කුංකුම වතුර, ගිතෙල්, මින්ට් කොළ, බැරිස්ටා, ලුණු සහ කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න. බුරියානි එකට මේ ජෝල් එකතු කරන්න.
• තවත් කුංකුම වතුර, රෝස වතුර සහ කීව්රා වතුර බිංදු කිහිපයක් එකතු කරන්න. දැන් එය මද ගින්දරේ විනාඩි 15-20ක් ඩම් එකේ තබා ගන්න.
• තෝරා ගත් රයිටා සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.