කෙබාප් සඳහා,

250 ​​ග්රෑම් අඹරන ලද හරක් මස්, (ඉළ ඇට) තනි බිම් (විකල්පයක් ලෙස, බැටළු මස් හෝ 60% හරක් මස් සහ 40% බැටළු මස් මිශ්‍රණයක්)

p>

1 රතු උණුසුම් මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු (වියළි ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න)

1/3 රතු ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු (බෙල් පෙපර් ද විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරයි)

කුඩා අමුමිරිස් 4, සිහින්ව කපාගත්

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2ක්, සිහින්ව කපාගත්

රතු ගම්මිරිස් පෙති මේස හැඳි 1ක්

ලුණු තේ හැඳි 1

Lavaş (හෝ tortillas)

Sumac සමග රතු ළූණු සඳහා,

රතු ළූණු 2, අර්ධ වෘත්තාකාරවලට පෙති කපන ලද

parsley අතු 7-8, කැඩුණු

ලුණු ස්වල්පයක්

ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2

1,5 බිම් සුමාක්

• දැවීම වැළැක්වීම සඳහා ලී කටු 4 පැයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඔබ ලෝහ කටු භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබට එම පියවර මඟ හැරිය හැක.
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, අමුමිරිස් සහ සුදුළුණු මිශ්‍ර කර නැවත එකට කපා ගන්න.
• ලුණු සහ කන්නය රතු ගම්මිරිස් පෙති - මිහිරි ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්. li>එක් එක් කොටස වෙනම ඇටකටු මත අච්චු කරන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් මස් මිශ්‍රණය සෙමෙන් ඉහළ සිට පහළට තල්ලු කරන්න. ඇටසැකිල්ලේ ඉහළ සහ පහළ සිට සෙන්ටිමීටර 3 ක පරතරයක් තබන්න. මස් මිශ්‍රණය ඇටයෙන් වෙන් වී ඇත්නම් විනාඩි 15ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. සීතල වතුරෙන් ඔබේ දෑත් ඇලවීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• මේවා සාම්ප්‍රදායිකව බාබකියු මත පිසිනු ඇත, නමුත් ඔබට එකම විශිෂ්ට නිර්මාණයක් කිරීමට මා සතුව තාක්ෂණයක් තිබේ. වාත්තු යකඩ පෑන් භාවිතයෙන් නිවසේදී රස බලන්න. ඔබේ වාත්තු යකඩ පෑන් අධික තාපය මත රත් කරන්න
• පෑන් එක රත් වූ විට, පහළට ස්පර්ශ වන කිසිදු කොටසක් ස්පර්ශ නොකර පෑන් දෙපස ඔබේ ඇටසැකිල්ල තබන්න. මේ ආකාරයට, පෑන් සිට තාපය ඒවා පිසිනු ඇත.
• නිතිපතා කබලෙන් ලිපට පෙරළා විනාඩි 5-6 ක් උයන්න.
• සුමැක් සමඟ ලූනු සඳහා ලුණු ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. ළූණු සහ මෘදු වීමට එය අතුල්ලන්න.
• ඔලිව් තෙල්, ග්‍රවුන්ඩ් සුමැක්, පාස්ලි, ඉතිරි ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවත කලවම් කරන්න.
• කෙබාප් මත ලාවාස් දමා කෙබාප් වල ඇති සියලුම රසයන් රොටියට පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දීමට ඔබන්න.
• කන්න කාලයයි! ඒවා සියල්ලම ලාවාෂ් එකට ඔතා පරිපූර්ණ බයිට් එකක් ගන්න. ඔබගේ ආදරණීයයන් සමඟ විනෝද වන්න!