اجزاء: 3 وچولي سائيز آلو، باریک ڪٽيل پياز، عمدي ڪٽيل ڪيپسڪم، 1/4 پيالو گاجر، 1/4 پيالو ميدا / آل مقصد اٽو، 1/4 پيالو مکڻ جو اٽو، لوڻ ذائقو، بريڊ ڪرمبس، 1/4 چمچ چاٽ مسالا، 1/2 چمچو ڪيومين پائوڊر، 1 چمچو ڳاڙهي مرچ، 1 چمچو گرم مسالا، ڪٽيل سائي مرچ، 1 ٽي چمچو اوئي، پوهي، دانهين جا پتي، باريڪ ڪٽيل تيل، ترڻ لاءِ. طريقو: آلو کي اڇو ۽ اڇو. آلو مڪمل طور تي پکا نه ڪريو. اچو ته اهي اٽڪل 10٪ خام هجن. آلو کي چڱي طرح ميش ڪريو ۽ ڪجهه وقت لاء فريز ۾ منتقل ڪريو. هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو. پياز شامل ڪريو ۽ ان کي ڀڄايو جيستائين اهو ٿورڙو نرم ٿي وڃي. ڪيپسڪم ۽ گاجر شامل ڪريو ۽ اٽڪل 4 منٽن لاء. توهان خام ڀاڄيون پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. گئس بند ڪريو ۽ ميش ٿيل آلو. ان ۾ لال مرچ، جيرا پائوڊر، چاٽ مسالا، گرم مسالا، سائي مرچ ۽ لوڻ شامل ڪريو. هر شيء کي چڱي طرح گڏ ڪريو. پوکي کي چڱي طرح ڌوء. انهن کي نه لڪايو. پوھي کي ھٿ سان پيس ڪريو ۽ ان کي مکس ۾ شامل ڪريو. Pohe سٺي پابند ڏيو. توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا ماني جا ٽڪرا پابند ڪرڻ لاء. دھنيا جا پن شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ ڪجھ مرکب وٺو جيڪو توھان چاھيو ڪٽليٽ جي سائز تي منحصر آھي. ان کي ودا جي شڪل ۾ رول ڪريو، ان کي برابر ڪريو ۽ ودا کي ڪٽيل جي شڪل ۾ رول ڪريو. ڪٽليٽ کي فريزر ۾ 15-20 منٽن لاء سيٽ ڪرڻ لاء منتقل ڪريو. هڪ پيالي ۾ ميدا ۽ مکڻ جو اٽو وٺو. توهان صرف مکڻ جي اٽي جي بدران ميدا استعمال ڪري سگهو ٿا. لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو ۽ ٿورڙو ٿلهو ٿانو ٺاهيو. بيٽر پتلي نه هجڻ گهرجي ته جيئن ڪٽليٽ سٺو ڪوٽنگ حاصل ڪري سگھن. بيٽري ۾ ڪو به lumps نه ٺهڻ ​​گهرجي. ڪٽليٽ وٺو، ان کي بيٽر ۾ ڊپ ڪريو ۽ چڱي طرح ان کي سڀني پاسن کان ماني جي ٽڪڙن سان گڏ ڪريو. هي واحد ڪوٽنگ جو طريقو آهي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ڪرسپيئر ڪٽيلٽس، وري ڪٽليٽ کي بيٽر ۾ ٻوڙي، انھن کي چڱي طرح سان گڏ بريڊ ڪرمبس سان گڏ ڪريو. ڊبل ڪوٽنگ cutlets اڳ ۾ ئي آهن. توهان اهڙي تيار ڪيل ڪٽيل فريزر ۾ منتقل ڪري سگهو ٿا. اهي اٽڪل 3 مهينن تائين فريزر ۾ سٺا رهن ٿا. يا توهان اهڙي تيار ڪيل ڪٽيل فريز ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا. ڪٽليٽ کي منجمد مان ڪڍي وٺو جڏهن توهان چاهيو ۽ انهن کي فرائي ڪريو. هڪ ٿانو ۾ تيل گرم ڪريو. ڪٽليٽ کي ڊيپ فرائي ڪرڻ لازمي ناهي. توھان انھن کي بھاري پڻ ڪري سگھو ٿا. ڪٽليٽ کي گرم تيل ۾ اڇلائي وچولي گرميءَ تي فراءِ ڪريو جيستائين انهن کي هر طرف کان سٺو سنهري رنگ اچي وڃي. اٽڪل 3 منٽن تائين وچولي گرمي تي ترڻ کان پوءِ ڪٽليون مٿان ڦيرايو ۽ ٻئي پاسي کان به فرائي ڪريو. وچولي گرمي تي 7-8 منٽن تائين ٻنهي طرفن کان فرائي ڪرڻ کان پوءِ، جڏهن ڪٽليون سڀني طرفن کان سٺو سنهري رنگ اچي وڃن ته انهن کي ڊش ۾ ڪڍي ڇڏيو. ڪٽيل اڳ ۾ ئي آهن. ھدايتون: ميش ٿيل آلو ذخيرو ڪرڻ سان ان ۾ نشاستي گھٽجي ٿي. آلو کي ٿورڙو خام رکڻ سان ڪٽليٽس جي شڪل مضبوط رهي ٿي ۽ ڪٽليون به نرم نه ٿين ٿيون. جيڪڏهن توهان گرم پين ۾ ميش ٿيل آلو شامل ڪيو ته اهو نمي کي جاري ڪري ٿو. تنهنڪري گئس بند ڪريو ۽ آلو شامل ڪريو. ڊبل ڪوٽنگ جي طريقي جي ڪري ڪٽليٽ کي واقعي ڪرسپي ڪوٽنگ ملي ٿي.