باورچی خانه جو ذائقو فيسٽا

UPMA ريسيپي

UPMA ريسيپي
  • روا ساڙڻ لاءِ:
    • 1 ½ چمچ گھي
    • 1 پيالو/ 165 گرام بمبئي راوا/ سوجي
  • اپما لاءِ:
    • 3 چمچا تيل (ڪنهن به صاف ٿيل تيل)
    • 3/4 چمچا سرسيءَ جا داڻا
    • 1 چمچ گوٽا اُرد/ سڄو پالش ٿيل اُرد
    • 1 چمچو چنا دال/ بنگالي گرام
    • 8 ڪاجو ناٽ، اڌ ۾ ڪٽي
    • 1 چمچو ادرک، ڪٽيل
    • 1 وچولي پياز، ڪٽيل<
    • 1 وچولي تازي سائي مرچ، ڪٽيل
    • 12-15 ڪيري پتا نه آهن
    • 3 ½ پيالو پاڻي
    • لوڻ ذائقو
      • ¼ چمچو کنڊ
    • 1 چمچو ليمو
    • 1 چمچو تازو دھنيا پنن سان گڏ ان جي نرم تنن سان، ڪٽيل
    • 1 چمچ گھي
      • . رووا شامل ڪريو ۽ 2-3 منٽن لاء گھٽ آگ تي ساڙيو. ھلائڻ دوران مسلسل ھلايو وڃي ته جيئن رؤا جي ھر داڻي کي گھي سان برابر ڪري ملي. شعلي تان هٽائي ڇڏيو ۽ بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
      ● اپما لاءِ، هڪ ئي کڙيءَ ۾ تيل گرم ڪريو ۽ سرسيءَ جا داڻا، پوءِ چنا دال، گوٽا اُرد ۽ ڪاجو. جيستائين اُن جو رنگ هلڪو ناسي ٿي وڃي.
      ● ھاڻي ادرڪ شامل ڪريو ۽ ھڪ منٽ لاءِ پکايو جيستائين ادرڪ پنھنجي خام بوءَ کي آزاد ڪري.
      ● ان ۾ پياز، سائي مرچ ۽ ڪريل پنن کي شامل ڪريو ۽ ان کي ترسايو جيستائين پياز شفاف ٿي وڃي.
      ● شامل ڪريو. پاڻي، لوڻ، کنڊ ۾ ۽ ان کي ابلڻ جي اجازت ڏيو. جڏهن اُبلڻ شروع ٿئي ته ان کي 2 منٽن تائين اُبلڻ جي اجازت ڏيو. اهڙيءَ طرح سڀ ذائقا پاڻيءَ ۾ ملي ويندا.
      ● ھاڻي ھن مرحلي ۾ تيار ٿيل راوا شامل ڪريو. پچائڻ دوران مسلسل هلايو وڃي ته جيئن ڪنهن به ڍنگ کان بچڻ لاءِ.
      ● جڏهن لڳ ڀڳ سڄو پاڻي جذب ٿي وڃي ته شعلا کي گهٽايو (پڪ ڪريو ته ان ۾ دليري جي هڪجهڙائي هجڻ گهرجي) ۽ 1 منٽ لاءِ ڍڪ سان ڍڪيو.
      ● لڪ کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٻوٽي ڇڏيو. ليمن جو رس، دالي جا پن ۽ گيهه. چڱي طرح ملايو.
      ● فوري طور تي خدمت ڪريو.