لال آلو اڌ ڊگھي طرف ڪٽي، ٿانءَ ۾ رکي، ٿڌي پاڻيءَ سان ڍڪي، پوءِ تيز گرميءَ تي اُباليا وڃن. هڪ دفعو پاڻي اُڀري ٿو، گرميءَ کي گهٽائي ٿو ته نرم ٿلهي تي، ۽ آلو ان وقت تائين پکايا ويندا آهن جيستائين ڪانٽو ٽيلر نه ٿئي (جڏهن پاڻي اُبلندو آهي، آلو عام طور تي ٿي ويندا آهن، پر ڪڏهن ڪڏهن انهن کي ڪجهه اضافي منٽن جي ضرورت پوندي. شڪل). ۽ هي، منهنجا دوست، بهترين، تندور ۾ ڀريل آلو ٺاهڻ ۾ 'راز' قدم آهي. blanching کي يقيني بڻائي ٿي ته آلو هڪجهڙائي سان پکايا ويندا آهن سڀني طريقي سان روسٽ ڪرڻ کان اڳ. اهڙيءَ طرح، جڏهن آلو کي تندور ۾ روسٽ ڪرڻ جو وقت اچي ٿو، تڏهن توهان کي صرف هڪ خوبصورت، گولڊن برائون ڪرسٽ پيدا ڪرڻ جو فڪر آهي. آلو (آلو کي برتن ۾ رکڻ)، ۽ پوء صرف آلو مٿان ٿڌي نل جو پاڻي هلايو جيستائين اهي ڪمري جي حرارت تي ٿڌي.

جڏهن آلو ٿڌو ٿي وڃن، انهن کي هڪ مڪسنگ پيالي ۾ وجهي، ڪوشر لوڻ، ڪارا مرچ، ۽ توهان جي پسنديده کائڻ واري تيل سان ٽاس ڪريو. چادر جي ٽري تي آلو ڪٽ جي پاسي تي رکو ۽ 375F-400F اوون ۾ 45-60 منٽن لاءِ روسٽ ڪريو، يا جيستائين اهي ڪارو، گولڊن برائون ٿين. ياد رکو، آلو اڳ ۾ ئي پکايا ويندا آهن ڇو ته اسان انهن کي اڳ ۾ ئي ڦوڪيو آهي، تنهنڪري توهان جي تندور جي وقت يا گرمي تي گهڻو ڌيان نه ڏيو، پر وڌيڪ آلو جي رنگ تي. جڏهن آلو ڳاڙهي سنهري ناسي ٿين ٿا، انهن کي ڀاڄيو وڃي ٿو. بلڪل سادو.

تندور مان روسٽ ٿيل آلو ڪڍو ۽ فوري طور تي هڪ وڏي مڪسنگ پيالي ۾ منتقل ڪريو ۽ بارڪ ڪٽيل تازو جڙي ٻوٽين ۽ مکڻ جا ٻه پيالا ٽاس ڪريو. آلو جي گرمي آسانيء سان مکڻ کي ڳري ڇڏيندو، توهان جي آلو کي هڪ شاندار، جڙي مکھن جي چمڪ ڏيندو. هن ٽاس ڪرڻ واري مرحلي دوران، ڪنهن به ٻئي ذائقي کي شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو جيڪي توهان پسند ڪندا آهيو جنهن ۾ پيسٽو ساس، ڪٽيل لہسن، پرميسن پنير، سرسري يا مصالحو شامل آهن.