• ڪشميري لال مرچ | 30-35 سٽون.
• گرم پاڻي | Горячая вода по мере необходимости.
• OIL | ماسلو 3/4 اسٽڪانا.
• اسٽار انيس | 4-5 سٽون.
• گارليڪ | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
• انگگر | IMBIрь 1/3 стакана (нарезанный).
• سيليري | سيلڊري 1/3 اسٽاڪانا (ناريزاننِي).
• سائي مرچ پيسٽ | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
• سالٽ | Соль по вкусу.
• ڪيچپ | 1 سٽاڪان ڪيٽچوپ.
• لال مرچ جو ساس | 1/2 اسٽاکن ڪراسنوگو چيلي سوسا.
• وينگر | 1 سٽو سوس.
• سويا سوس | 1 чайная ложка соевого соуса.
• شگر | 1 чайная ложка сахара.
• اروميٽ پائوڊر | 1 чайная ложка порошка аромата.
• اڇو مرچ پائوڊر | 1 чайная ложка белого перча в порошке.

چتوبы приготовить сгажуань чатни, сначала вам потребуется усама рский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накрейте и замочите , замочите водой же можете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу، добавив минимальное количество водави. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до , сильном огне до , чеснок олотистым, это займет до 4-5 minут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зеголовилогим ешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а жовзаться иде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте, хорошо помешайте, станет крошиться нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его мождите перед тем есяцев в холодильнике.