ڪُرڪاري اربي جي سبزي
- تارو روٽ (اربي) - 400 گرام
- سرس جو تيل (سرس جو تيل) - 2 کان 3 چمچ
- سائو دنيا (هرا دنيا) - 2 کان 3 ٽيچچ (باريڪ ڪٽيل)
- ڪيرم جا داڻا (اجوائن) - 1 چمچا
- Asafoestida (هنگ) - 1/2 چمچ
- هلدي پائوڊر (هلدي نمڪ) - 1/2 چمچو
- سائي مرچ (هري مرچ) - 2 (باريڪ ڪٽيل)
- ادرڪ - 1/2 انچ جو ٽڪرو (باريڪ ڪٽيل)
- ڳاڙھو مرچ پائوڊر (لال مرچ نمڪ) - 1/2 چمچو
- دنيا پائوڊر (دھنيا نمڪ) - 2 چمچا
- خشڪ مينگو پائوڊر (امچور نمڪ) - 1/2 ٽي اسپ< /li>
- گرم مسالا (گرم موسالا) - 1/4 چمچا
- نمڪ (نمڪ) - 1 چمچ يا ذائقو
- وٺو 400 gms arbi. اربي کي ڌوئي پوءِ اُباليو. ايتري قدر جو پاڻي وڌو جنهن ۾ اربي ٻڏي وڃي. ککر جي لڪي کي بند ڪريو. هڪ سيٽي تائين اُبالو.
- سيٽي وڄڻ کان پوءِ، باهه کي گهٽايو. ان کي 2 منٽن لاءِ ڪڪڙ کي گھٽ آنچ تي اُبالو، پوءِ باهه بند ڪريو. ڪڪر مان پريشر نڪرڻ کان پوءِ، آربي کي چيڪ ڪريو. جيڪڏھن نرم آھن ته تيار آھن.
- ڪکر مان اربي ڪڍو، پليٽ ۾ رکو ۽ ان کي ٿڌو ڪريو. ٿڌي ٿيڻ تي، چاقو جي مدد سان ڇڪيو. دير ڪريو. ان جو حصو. پوءِ انھن کي عمدي طور ڪٽيو.
- پين ۾ 2 کان 3 چمچا سرس جو تيل شامل ڪريو. جڏھن ڪافي گرم ٿي وڃي ته 1 چمچا ڪيرم جا داڻا شامل ڪريو، 1/2 چُنچا هينگ، 1/2 چمچ ھلڪي پائوڊر، 2 چمچا دھنيا شامل ڪريو. پائوڊر، 2 سائي مرچون چڱيءَ طرح ڪٽيل، 1/2 انچ ادرک جو ٽڪڙو ٿلهو ڪٽيو . مصالحن کي ٿورڙو روسٽ ڪريو. 1/2 چمچا لال مرچ پائوڊر، 1/4 چمچا گرم مسالا شامل ڪريو. مصالحو ملايو.
- اربي کي ٿورو پکيڙيو. ان کي ڍڪيو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين گھٽ باھ تي پچايو، 3 منٽن کان پوء چيڪ ڪريو. ان کي ڦيرايو. جڏهن اربي ڪڪڙ ٿي وڃن ته ان ۾ ٿوري سائي دانهي شامل ڪريو ۽ ملايو. شعلا بند ڪريو، اريبي کي پليٽ ۾ ڪڍو.
- گارنش ڪرڻ لاءِ اربي مسالا جي مٿان ٿورڙو سائو دھنيا اڇلايو ۽ ان کي پنھنجي پسنديده پراٺا يا پراٽيءَ سان پيش ڪريو. توهان جتي به سفر ڪندا آهيو، توهان اربي سبزي کي غريبي يا پرانٿا سان گڏ وٺي سگهو ٿا. هي سبزي 24 ڪلاڪ سٺي رهي ٿي، آسانيءَ سان ساڙي نه ٿي پوي.