اجزاء:
● سفيد مٽي (خشڪ اڇو مٽر) 250 گرام
● پاڻي ضرورت مطابق
● هلدي (هلدي) پائوڊر ½ چمچو
● جيرا (زيرا) ) پائوڊر ½ چمچو
● دانهيا پاؤڊر ½ چمچو
● سونف (سونف) پائوڊر ½ چمچو
● ادرک 1 انچ (جولين ٿيل)
● تازو دھنيا (ڪٽي)

طريقو:
• مون اڇي مٽر کي رات جو يا گهٽ ۾ گهٽ 8 ڪلاڪ پاڻيءَ ۾ ٻوڙي ڇڏيو، پاڻي ڪڍي ڇڏيو ۽ تازي پاڻيءَ سان ڌوئي ڇڏيو.
• ڪڪڙ کي وچولي گرميءَ تي رکي، ان ۾ شامل ڪريو. اڇو مٽر کي لڪايو ۽ پاڻي ڀريو جيستائين ان جي مٿاڇري کان 1 سينٽي مٿي.
• ان کان پوءِ مان پائوڊر مصالحا، لوڻ شامل ڪندس ۽ چڱيءَ طرح اُڇلائي ڇڏيندس، لڪ بند ڪريو ۽ پريشر ڪڪ کي 1 سيٽي لاءِ تيز آنچ تي، وڌيڪ گرميءَ کي گھٽايو ۽ پريشر ڪڪ کي وچولي گھٽ گرميءَ تي 2 سيٽين لاءِ پريشر ڪڪ ڪيو.
• سيٽي وڄڻ کان پوءِ، گرميءَ کي بند ڪريو ۽ پريشر ڪڪر کي قدرتي طور تي دٻاءُ ختم ڪرڻ جي اجازت ڏيو، لڪ کي وڌيڪ کوليو ۽ هٿن سان ميش ڪرڻ سان ان جي عڪاسي جي جانچ ڪريو.
• اڳتي اسان کي رگدا ٺاهڻو پوندو، ان لاءِ جاري رکو. پريشر ڪڪر ۾ لڪڻ کان سواءِ پچائڻ لاءِ، شعلي تي سوئچ ڪريو ۽ ان کي ابل تي آڻيو، هڪ ڀيرو اُبال اچي، هڪ آلو ميشر استعمال ڪريو ۽ ان کي هلڪو ميش ڪريو جڏهن ته ڪجهه ٽڪرن کي برقرار رکي. واتانا جاري ٿئي ٿو ۽ اهو مستقل مزاجي ۾ ٿلهو ٿي وڃي ٿو.
• ادرک جولين ۽ تازا ڪٽيل دھنيا جا پن شامل ڪريو، ھڪ ڀيرو ھلايو. رگدا تيار آهي، ان کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ هڪ طرف رکي ڇڏيو.

اسمبلي:
• ڪرسپي آلو پيٽيس
• رگدا
• ميٿي چٽني
• سائي چٽني
• چاٽ مسالا
• ادرک جولائنڊ
• پياز ڪٽيل
• سيو