اجزاء:
کير: 1 ليٽر
پاڻي: اڍو ڪپ
سرڪو: 1-2 چمچا

طريقي:
پنير جي ڀورجي ٺاهڻ لاءِ، اچو ته پهرين پنير کي ٺاهڻ سان شروع ڪريون، هڪ وڏي اسٽاڪ برتن ۾ کير شامل ڪريو ۽ ان کي چڱي طرح گرم ڪريو جيستائين اُبال اچي. هڪ دفعو کير اُبلڻ شروع ٿئي، باهه کي هيٺ ڪريو ۽ هڪ الڳ ٿانوَ ۾ پاڻي ۽ سرڪي کي گڏ ڪريو، هاڻي ان مرکب کي کير ۾ شامل ڪريو ۽ هلڪو هلڪو ڪريو. کير ۾ سرڪي جي محلول کي شامل ڪرڻ بند ڪريو جڏهن اهو دٻڻ شروع ٿئي ٿو، کير مڪمل طور تي ڳري وڃڻ کان پوء شعلي کي بند ڪريو، پوء ململ جي ڪپڙي ۽ ڇني استعمال ڪندي دٻيل کير کي دٻايو. ان کي نل جي پاڻيءَ هيٺان چڱيءَ طرح ڌوءِ ته جيئن سرڪي مان نڪرجي، اهو پنير جي پچائڻ واري عمل کي روڪڻ ۾ به مدد ڏيندو، ڇاڪاڻ ته اهو ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيندو، توهان ان پاڻي کي محفوظ ڪري سگهو ٿا جيڪو دٻجي ويو آهي، اهو پروٽين ۽ پروٽين سان ڀرپور آهي. روٽي لاءِ اٽو گونجڻ وقت استعمال ڪري سگھجي ٿو. توهان کي پنير مان نمي ڪڍڻ جي ضرورت ناهي، ان کي ڇني ۾ آرام ڪرڻ ڏيو جڏهن توهان ڀورجي لاء مسالا تيار ڪريو. 2 چمچا
تيل: 1 چمچا
چڻ جو اٽو: 1 چمچو
پياز: 2 وچولي سائيز (ڪٽيل)
ٽماٽا: 2 وچولي سائز جا (ڪٽيل)
سائي مرچ: 1-2 نمبر (ڪٽيل)
ادرڪ: 1 انچ (جولين ٿيل)
لوڻ: ذائقي لاءِ
هلدي پائوڊر: 1/2 ٽي اسپ
لال مرچ پائوڊر: 1 چمچ
گرم پاڻي: ضرورت مطابق
تازو دانو: جيئن ضرورت هجي
تازو ڪريم: 1-2 چمچ (اختياري)
قصوري ميٿي: هڪ چِٽ

طريقو:
هڪ پان ۾ شامل ڪريو مکڻ ۽ تيل، ان کي گرم ڪريو جيستائين مکڻ مڪمل طور تي ڳري وڃي. ان کان پوءِ اٽو شامل ڪريو ۽ ان کي وچولي باهه تي هلڪو روسٽ ڪريو، چڻا اٽو بائنڊنگ ايجنٽ وانگر ڪم ڪري ٿو جيئن اهو پاڻي رکي ٿو جيڪو پنير مان نڪرندو آهي. ھاڻي ان ۾ پياز، ٽماٽر، سائي مرچ ۽ ادرڪ شامل ڪريو، چڱي طرح ھلايو ۽ تيز آگ تي 1-2 منٽن تائين پکايو. پوءِ ان ۾ ذائقي مطابق لوڻ شامل ڪريو، ھلدي پائوڊر لال مرچ پائوڊر، چڱيءَ طرح ھلايو 1-2 منٽ پوءِ ضرورت موجب گرم پاڻي شامل ڪريو ۽ وڌيڪ 2 منٽن تائين پچائڻ جاري رکو. هڪ دفعو توهان مسالا تيار ڪري وٺو، گهر ۾ ٺاهيل پنير کي پنهنجي هٿن سان ٽڪرا ڪري ان ۾ شامل ڪريو ۽ ان سان گڏ هڪ ننڍڙي مٺي تازي داڻا، پنير کي مسالا سان چڱي طرح ملائي ڇڏيو ۽ ضرورت مطابق گرم پاڻي شامل ڪريو، بھرجي جي مطابقت کي ترتيب ڏيڻ لاء. 1-2 منٽن لاء. ان کان علاوه تازو ڪريم ۽ قصوري ميٿي شامل ڪريو، ان کي سٺي نموني ڏيو ۽ ڪجھ وڌيڪ تازو دھنيا اڇلائي ختم ڪريو. توهان جي پنير ڀورجي تيار آهي.

اسمبلي:
• بريڊ سلائس
• چاٽ مسالا
• ڪارا مرچ پائوڊر
• تازو دانو
• مکڻ