تيار ڪرڻ جو وقت: 15 منٽ
پکائڻ جو وقت: 40 منٽ
سروس: 4

اجزا:
مارينيشن لاءِ
800 گرام مٽن (وچين سائيز ۾ ڪٽيو) ٽڪر)، مٽن
2 چمچ ادرک لہسن جو پيسٽ , ادرڪ لھسون جو پيسٽ
1 پيالو دڙو , دھي
2-3 سائي مرچ , ھري مرچ
1 چمچ لال مرچ پائوڊر , لال مرچ نمک
>½ ٽي اسپ اسفيٽيڊا , هينگ
1 ٽي چمچ جيرا پائوڊر , 2 ٽي چمچ دالي جو پائوڊر , دنيا نامو
لوڻ ذائقي لاءِ , نمک ذائقي مطابق
1 چمچ گھي , گھي
هٿ ڀريو دھنيا پنن، ڌني

گروي لاءِ:
2 چمچ گھي، 4-5 چمچا تيل، تيل
1 ڪارا الائجي، وڏي اليائي
4-5 ڪارو مرچ , ڪالي مرچ
2-3 لونگ , لونگ
1 بي پني , تيز پتو
1 انچ دارچيني , دالچني
پٿر جي گلن جو هڪ چمچو , پٿر جو گل
5-6 پياز، ڪٽيل , پيج
مسالا لاءِ
4 چمچا دھنيا جا ٻج , دنيا
1 چمچا ڪرمن جا ٻج , جيرا
1 ميس , جاوتري
5 ڪارا الائچي , وڏي इलायची
2 چمچا ڪارا مرچ , ڪالي مرچ
4 لونگ , لونگ
5 سائي الائجي , ہری इलायिमी
1½ انچ دارچيني اسٽڪ , دالچني
½ چمچ لوڻ , نمڪ
2 چمچ گھي , گھي
1 چمچ تيار ڪيل مسالا , تيار मसाला
چند دھنيا پنن کي ختم ڪرڻ لاءِ , دنيا
گارنش لاءِ
دنيا جا پن , دنيا

عمل:
مارينيشن لاءِ
● وڏي ملاوٽ ۾ پيالو، گوشت، ادرک لہسن جو پيسٽ، دڙو، سائي مرچ، لال مرچ پائوڊر، اسفيٽيڊا، زيرا پائوڊر، دانهي پائوڊر، لوڻ ذائقي مطابق، گهي، دانهين جا پن شامل ڪري چڱيءَ طرح ملايو ۽ ان کي هڪ طرف رکي ڇڏيو.
مسالا لاءِ
● هڪ ٿانو ۾ دانهين جا داڻا، زيرا، ماس، ڪارا مرچ، لونگ، سائي الائچي، دار چینی، لوڻ ۽ سڪل روسٽ ان کي چڱيءَ طرح ڀريو، ان کي ٿڌو ڪري پوءِ ان کي پيس ڪري پائوڊر بڻائي پوءِ استعمال ڪرڻ لاءِ پاسي تي رکو.
گروي لاءِ
● هڪ وڏي ٿانءَ ۾ گھي ۽ تيل کي گرم ڪريو، ان ۾ ڪارا الائجي، ڪارا مرچ، لونگ، بي پتي، دار چینی، هڪ چِٽِي پٿر جا گل شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح اُڇليو.
● پياز شامل ڪري ڪٽ ڪريو جيستائين ان جو رنگ هلڪو گولڊن برائون نه ٿئي.
● مٽيءَ ۾ مٽيءَ جو ميٽون شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو، ذائقي لاءِ لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو.
● ان ۾ گهربل پاڻي شامل ڪريو ۽ مسالا تيار ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.
● >● ان کي لڪ سان ڍڪيو ۽ 5-6 سيٽن تائين پکايو جيستائين گوشت نرم ٿي وڃي.
● هڪ ٿانو ۾، گھي ۽ تيار ڪيل مسالا شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي، ھاڻي ھن مرکب کي مٽي ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي.
● دھنيا جي ٿلهي سان گارنش ڪريو ۽ چانورن يا روٽي سان گرم گرم پيش ڪريو.