چانورن لاءِ
1 ڪلو باسمتي چانور، ڌوئي ۽ ڌوئي ڇڏيو
4 لونگ
½ انچ دارچيني
2 سائي الائچي جا ٻج
لوڻ ذائقي لاءِ
¼ پيالو گھي، ڳريل

مارينيڊ لاءِ
1 ڪلو ڪڪڙ جو هڏن سان گڏ، صاف ۽ ڌوئي
4 وچولي پياز، ڪٽيل
2 چمچ بارسٽا/تريل پياز
1 چمچ زعفران جو پاڻي
پودين جي پنن جا 2 چمچا
½ پيالو داڻا، ڪٽيل
​​1 ٽيچمچ دانهين جو پائوڊر
1 ٽيچ اسپ ڊيگي چلي پاور
½ ٽي اسپ سائي مرچ پيسٽ
1 ٽي چمچ ادرک لہسن جو پيسٽ
3-4 سائي مرچ، ڪٽ
br>لوڻ ذائقي لاءِ

ٻيون شيون
1 چمچ گھي
¼ پيالو پاڻي
½ پيالو کير
2 چمچ زعفران جو پاڻي
1 چمچ گھي
ڪجهه پودين جا پن
1 چمچو بارسٽا
لوڻ ذائقي لاءِ
زعفران جو پاڻي 2 چمچا
½ چمچا گلاب جو پاڻي
ڪيوڙي جو پاڻي
رائٽا

پراسيس
مرينيڊ لاءِ
br>• هڪ مڪسنگ پيالي ۾، ڪڪڙ کي شامل ڪريو ۽ سڀني اجزاء سان ميرينٽ ڪريو.
• ڪڪڙ کي بهتر طور تي رات جو يا گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن لاءِ ڇڏي ڏيو.

چاول لاءِ
• ڌويل چانورن کي آرام ڪرڻ ڏيو. 20 منٽن لاءِ.
• برتن ۾ پاڻي گرم ڪريو، گھي ۽ لوڻ شامل ڪريو.
• لونگ، دار چینی ۽ سائي الائجي شامل ڪريو. چانور شامل ڪريو ۽ ان کي ابلڻ ڏيو. فوري طور تي باهه کي گهٽايو ۽ 80 سيڪڙو تائين گهٽ باهه تي پچايو.

برياني لاءِ
• هڪ ڳري هيٺان ٿلهي ۾، گھي ۽ ميرين ٿيل ڪڪڙ شامل ڪريو. اٽڪل 7-8 منٽن لاءِ پچايو.
• ٻي پين ۾، بریاني کي پرت ڪريو. چانور، ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ پوء ان کي چانورن سان بند ڪريو. مٿي تي ڪڪڙ جي گريوي ۾ شامل ڪريو.
• ڪڪڙ جي ٿلهي ۾ پاڻي، کير، زعفران جو پاڻي، گھي، پودني جا پن، بارسٽا، لوڻ ۽ داڻي جا پن شامل ڪريو. هن جهول کي بریاني ۾ شامل ڪريو.
• وڌيڪ زعفران جو پاڻي، گلاب جو پاڻي ۽ ڪيئي قطرا ڪيرا جي پاڻيءَ جا وڌيڪ شامل ڪريو. ھاڻي ان کي 15-20 منٽن لاءِ ٿلهي آھ تي دم تي رکو.
• ريٽا جي پسند سان گرم گرم پيش ڪريو.