ڪڪڙ مانچو سوپ
- تيل - 1 ٽي بي اسپي
- ادرڪ - 1 ٽي اسپي (ڪٽ ڪيو)
- لسن - 2 چمچا (ڪٽي)
- دنيا جو داڻو / اجوائن - 1/2 ٽي ايس پي (ڪٽي)
- ڪڪڙ - 200 گرام (تقريبا ڪچو)
- ٽماٽو - 1 ٽي بي اسپي (ڪٽ) (اختياري)
- گوبي - 1/ 4 پيالو (ڪٽيل)
- گاجر - 1/4 پيالو (ڪٽ ڪيو)
- ڪيپسيميم - 1/4 پيالو (ڪٽيل)
- چکن اسٽاڪ - 1 ليٽر<
- هلڪو سويا ساس - 1 ٽي بي اسپي
- ڪارو سويا ساس - 1 ٽي بي اسپي
- سرڪي - 1 ٽي ايس پي
- کنڊ - هڪ چمچو
- اڇي مرچ جو پائوڊر - هڪ چٽڪو
- سائي مرچ پيسٽ 2 NOS جو
- پاڻي - 2-3 چمچا
- انڊا - 1 عدد.
- تازو دھنيا - ننڍو ھٿ ڀري (ڪٽ)
- بهار جي پياز ساگ - ننڍڙا مٺا (ڪٽا)
- ابليل نوڊلز - 150 گرام جو پيڪٽ
هڪ ٿلهي کي تيز باهه تي رکي، ان کي چڱيءَ طرح گرم ڪرڻ ڏيو، وڌيڪ تيل شامل ڪريو ۽ جيئن ئي تيل اچي وڃي گرم، ادرک، لہسن ۽ دھنيا شامل ڪريو، چڱي طرح ھلايو ۽ تيز آگ تي 1-2 منٽن لاء پکايا. ان کان علاوه ڪڪڙ جو ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح سان گڏ ڪريو، پڪ ڪريو ته توهان پنهنجي اسپاتولا کي استعمال ڪندي ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي الڳ ڪندا رهو جيئن اهو هڪ ٻئي سان لڪل هوندو آهي ۽ هڪ پيٽي ٺاهيندو آهي، ڪڪڙ کي 2-3 منٽن لاء تيز آگ تي پکايا ويندا آهن. ان کان پوءِ ٽماٽا، گوبي، گاجر ۽ ڪيپسڪم شامل ڪريو، چڱيءَ طرح اُڇلايو ۽ ڀاڄين کي تيز آگ تي صرف چند سيڪنڊن لاءِ پکايو. ھاڻي شامل ڪريو ڪڪڙ جو اسٽاڪ، توھان پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا گرم پاڻي متبادل طور تي، ۽ ان کي ابل تي آڻيو. جڏهن اُبال اچي ته ان ۾ هلڪو سويا ساس، ڊارڪ سويا ساس، سرڪو، کنڊ، اڇي مرچ پائوڊر، سائي مرچ جو پيسٽ ۽ لوڻ ذائقي لاءِ، چڱيءَ طرح سان ملايو. توهان کي ڪارو سويا ساس شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي جيستائين سوپ ڪارو رنگ جو ٿي وڃي، تنهنڪري ان مطابق ترتيب ڏيو ۽ تمام ٿورو لوڻ پڻ شامل ڪريو ڇو ته شامل ڪيل سڀني ساس ۾ اڳ ۾ ئي ٿورو لوڻ آهي. هاڻي سوپ کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ توهان کي سلري شامل ڪرڻي پوندي، تنهنڪري هڪ الڳ پيالي ۾ مکڻ جو اٽو ۽ پاڻي شامل ڪريو، ان کي مسلسل اُڇلائيندي سوپ ۾ ڳاڙھو اڇو، هاڻي ان کي پچايو جيستائين سوپ گاڏو نه ٿئي. هڪ دفعو سوپ ٿلهو ٿي وڃي، هڪ الڳ پيالي ۾ هڪ انڊا کي ٽوڙيو ۽ ان کي چڱي طرح ماريو، پوء ان کي سوپ ۾ هڪ پتلي وهڪري ۾ شامل ڪريو، ۽ سوپ کي تمام نرمي سان هلايو جيئن انڊا سيٽ ڪريو. ھاڻي سوپ کي ذائقي لاءِ چکو ۽ ان مطابق ترتيب ڏيو، آخر ۾ تازو دھنيا ۽ اسپرنگ پياز ساگ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ھلايو. توهان جو ڪڪڙ مانچو سوپ تيار آهي. فرائيڊ نوڊلز ٺاهڻ لاءِ ٿلهي يا ڪڌائي ۾ تيل کي گرم ڪريو ايتري تائين جو معمولي گرم ٿئي ۽ اُبليل نوڊلز کي تمام احتياط سان تيل ۾ اڇلايو، تيل تمام تيز اڀري ويندو ان ڪري پڪ ڪريو ته جيڪو برتن توهان استعمال ڪري رهيا آهيو اهو تمام ڊگهو آهي. نوڊلز کي نه ھلايو جڏھن توھان انھن کي تيل ۾ وجھو، انھن کي آھستي آھستي فرائي ڪرڻ ڏيو، جڏھن نوڊلز ڊِسڪ بڻجي وڃن ٿا، انھن کي چماٽن جو جوڙو استعمال ڪري فلپ ڪريو ۽ فرائي ڪريو جيستائين انھن کي ٻنھي پاسن کان ھلڪو گولڊن برائون ٿئي. هڪ دفعو تري وڃي، انهن کي ڇني ۾ منتقل ڪريو ۽ انهن کي 4-5 منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو، پوءِ نوڊلز کي نرميءَ سان ٽوڙيو ته جيئن تريل نوڊلز بڻجي وڃن. توهان جا تريل نوڊلز تيار آهن، ڪڪڙ مانچو سوپ گرم گرم پيش ڪريو ۽ ان کي فرائيڊ نوڊلز ۽ اسپرنگ آنين سائي سان گارنش ڪريو.