اجزاء

• 1 پائونڊ هڏا، چمڙي کان سواءِ ڪڪڙ جو سينو، 1-2 انچ ٽڪرن ۾ ڪٽيو
• ¼ پيالو دہی
• 2 چمچ انگور جو تيل، گڏوگڏ وڌيڪ پچائڻ لاءِ
• 1 چائے جو چمچو ڪوشر لوڻ
• 1 چائے جو چمچو پسي turmeric
• 1 چائے جو چمچو پسي جيرو
< li>1 چائے جو چمچو پسي دھنيا
• 1 چائے جو چمچو گرم مسالا
• ½ چانهه تازو پسيل ڪارا مرچ
• ½ ٽي اسپون لال مرچ
• 2 چمچ انگور جو ٻج تيل
• 1 وچولي ڳاڙهي پياز، ڪٽيل
• 2 چمچ ڪوشر لوڻ
• 4 الائچيءَ جا ٻج، داڻا هلڪو پسيل
• 4 پوري لونگ<
• 3 وڏيون لونگون لہسن، ڇليل ۽ ڪٽيل
• 1 انچ جو ٽڪڙو ادرک، پيل ۽ ڪٽيل
• 1 فريسنو مرچ، ڪٽيل
• 8 ٽيچ اسپون مکڻ، ڪچو ۽ ورهايل
• 1 گچھو سيلانٽرو، تنا ۽ پنن کي الڳ ڪيو ويو
• 1 چمچ گرم مسالا
• 1 چمچ ترمر
• 1 چانهه جو چمچو پسي ڪريم
• ½ چانهه جو چمچو لال مرچ
• 1 پيالو ٽماٽو پيوري (ساس)
• ½ پيالو ڳري ڪريم
• 1 ليمون، زيتون ۽ جوس

طريقي

هڪ وڏي ٿانوَ ۾ ڪڪڙ، دہی، تيل، لوڻ، ترمر، جيرا، دانو، گرم ملايو. مسالا، ڪارو مرچ ۽ لال مرچ. ٿانو کي ڍڪيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن تائين ۽ رات جو دير تائين ريفريجريٽ ڪريو. وچولي تيز گرمي تي وڏي اسڪيلٽ ۾، انگور جي تيل جو 1 چمچ شامل ڪريو. هڪ ڀيرو چمڪڻ لڳڻ تي، اچار ٿيل ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ پکا ڪريو جيستائين ٻاهران سڙي نه وڃي ۽ اندروني درجه حرارت 165 ° تي پهچي وڃي. وچولي گرمي تي هڪ وڏي اسڪيليٽ ۾، انگور جي تيل شامل ڪريو. هڪ دفعو تيل چمڪندڙ آهي، ان ۾ پياز ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ پکا ڪريو جيستائين پياز ڪارمل ٿيڻ شروع ٿئي، اٽڪل 5 منٽ. الائجي جا ٻج، لونگ، لہسن، ادرک ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ پکڙڻ جاري رکو جيستائين خوشبودار، اٽڪل 3 منٽ. مکڻ جو اڌ حصو شامل ڪريو پين ۾ ۽ مکڻ کي مڪمل طور تي ڳرڻ لاء ٿڪايو. لال مرچ شامل ڪريو، گرم مسالا، turmeric، زمين جيري ۽ لال مرچ. پچائڻ جاري رکو جيستائين مصالحن کي ٽوسٽ ڪيو وڃي ۽ پين جي تري ۾ هڪ پيسٽ ٺهڻ شروع ٿئي، اٽڪل 3 منٽ. ٽماٽو ساس، ڳري ڪريم ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو. آميزش کي اڇو ڪريو پوءِ گرميءَ تان هٽايو ۽ تيز طاقت واري بلينڈر ۾ هموار ٿيڻ تائين. ساس کي سٺي ميش جي ڇني ذريعي واپس پين ۾ داخل ڪريو ۽ وچولي-گهٽ گرمي تي رکو. باقي مکڻ کي پين ۾ شامل ڪريو ۽ گھمايو جيستائين مکڻ مڪمل طور تي ڳري وڃي. ليمن جي زينت ۾ شامل ڪريو ۽ ذائقي کي ترتيب ڏيڻ لاء ذائقو ڪريو. پڪل ڪڪڙ کي ساس ۾ شامل ڪريو ۽ سلينٽرو پنن ۾ وڌو. ٻاڦ ٿيل باسمتي چانورن سان گڏ خدمت ڪريو.