اجزاء

مسالا لاءِ
¼ پيالو گهي، گهي
2-3 سائي الائچي، ہری الائِي
10-12 ڪارا مرچ، ڪالي مرچ ڪي دانا
1 ¼ ڪرمن سيڊڊ، جيرا
5 وچولي سائيز پياز، سلائس، پياز
لوڻ ذائقي مطابق، نمڪ ذائقو
2 وڏي چمچا دھنيا پائوڊر، دنيا نمڪ
2 ٽي اسپون ڊيگي لال مرچ پائوڊر، ديگي لال مرچ نمک
¼ tsp Asafoetida, Heing
½ tsp Turmeric powder, Haldi Name
¼ کپ دھنيا جا پن، دنيا پتو
ننڍو پاڻي، پاڻي
3 وچولي سائيز جا ٽماٽا، اٽڪل ڪٽيل، ٽماٽر

پائڻ جون هدايتون

مسالا لاءِ: هڪ وڏي ٿانءَ ۾، گرم ٿيڻ کان پوءِ ان ۾ گهي شامل ڪريو، ان ۾ سائي الائچي، ڪارا مرچ، زيرا شامل ڪريو ۽ ان کي چڱيءَ طرح ڦاٽڻ ڏيو. پياز شامل ڪريو ۽ هلڪو گلابي رنگ تائين ترايو. ان ۾ ذائقي مطابق لوڻ، دنيا پائوڊر، لال مرچ پائوڊر، هينگ ۽ ترمر پاؤڊر ملايو. دالي جا پن شامل ڪريو، ٿورو پاڻي ۽ 2-4 منٽن لاء پچايو. ٽماٽو شامل ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح ملايو. پچايو جيستائين ٽماٽا نرم ٿي وڃن. هڪ دفعو جيو کي مسالا کان ڌار ڪيو وڃي. مسالا کي ڪمري جي حرارت تي اچڻ ڏيو. مسالا کي گرائنڊر جار ۾ منتقل ڪريو ۽ ان کي نرم پيسٽ ۾ پيس ڪريو. ان کي وڌيڪ استعمال لاءِ رکي ڇڏيو.