👉 پاستا پچائڻ لاءِ: 200 گرام سڪل ڪاسريڪ پاستا (نمبر 88 سائيز) 10 پيالو پاڻي 2 چمچا لوڻ (مون گلابي هماليه لوڻ شامل ڪيو آهي) 👉 زچيني کي فرائي ڪرڻ لاءِ: 400 گرام / 3 پيالو زڪريا / 2 وچولي زچيني - ڪٽيل 1/2 انچ ٿلهي 1/2 ٽيچ اسپون زيتون جو تيل 1/4 چائے جو چمچو لوڻ 👉 ٻيون شيون: 2+1/2 ٽيچ اسپون زيتون جو تيل 175 گرام / 1+1/2 پيالو ڪٽيل پياز 2+1/2 / 30 گرام ٽيچ اسپون لہسن- باریک ڪٽيل 1/4 کان 1/2 چائے جو چمچو چلي فليڪس يا ذائقو 1+1 /4 پيالو / 300ml پاساٽا / ٽماٽو پيوري 2 پيالو / 1 پڪي ڪيل مرغي (گهٽ سوڊيم) 1 چائے جو چمچو خشڪ اوريگانو 1/4 چائے جو چمچو کنڊ (مون ٽماٽو پيوري جي تيزابيت کي گهٽائڻ لاءِ نامياتي کنڊ شامل ڪيو آهي) لوڻ ذائقو ( مون هن ڊش ۾ ڪل 3/4 چمچا گلابي هماليه لوڻ شامل ڪيو آهي) 1/2 پيالو / 125 ملي ليٽر پاڻي محفوظ پاستا پچائڻ جو پاڻي - 1/4 کان 1/3 پيالو يا ضرورت مطابق 1 پيالو / 24 گرام تازو تلسي - ڪٽيل ڪارو مرچ ذائقو (مون 1 چمچ شامل ڪيو آهي) زيتون جي تيل جي بوند (مون 1/2 چمچ نامياتي کولڊ پريس ٿيل زيتون جو تيل شامل ڪيو آهي) ▶️ طريقو: ڀاڄين کي ڪٽڻ سان شروع ڪريو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. اُبلندڙ پاڻيءَ جي هڪ ٿانءَ کي لوڻ ڏيو. پاستا شامل ڪريو ۽ پاستا کي پکا ڪريو جيستائين اهو 'ال ڊينٽي' (پيڪيج جي هدايتن جي مطابق). ✅ 👉 پاستا کي وڌيڪ نه پکايو، ان کي ال ڊينٽي پکايو، ڇاڪاڻ ته اسان ان کي بعد ۾ ٽماٽو ساس ۾ پچائينداسين، تنهنڪري ان کي ال ڊينٽي پکايو. ڪجھ پاستا پچائڻ جو پاڻي بعد ۾ محفوظ ڪريو. گرم ٿيل پان ۾ ڪٽيل زچيني شامل ڪريو ۽ ان کي ترايو جيستائين اهو هلڪو ڳاڙهو ٿي وڃي. هڪ دفعو ان جو هلڪو ڳاڙهي رنگ ۾ 1/4 چمچ لوڻ شامل ڪريو ۽ ٻيو 30 سيڪنڊن لاءِ فرائي ڪريو. پوء گرميء تان هٽايو ۽ پليٽ تي منتقل ڪريو. ان کي بعد ۾ مقرر ڪريو. ✅ 👉 زچيني کي گهڻو نه پکايو ٻي صورت ۾ اهو مٺو ٿي ويندو. پکا ٿيل زچيني کي ان کي کائڻ گهرجي. ساڳئي پين ۾، زيتون جو تيل، ڪٽيل پياز، ڪٽيل لوسن ۽ مرچ فلڪس شامل ڪريو. وچولي گرمي تي تري ڪريو جيستائين پياز ۽ لوسن هلڪو ڳاڙهو ٿي وڃن. اهو اٽڪل 5 کان 6 منٽ وٺندو. ھاڻي ان ۾ پاستا/ٽماٽو پيوري، پکا ٿيل مرغ، خشڪ اوريگانو، لوڻ، کنڊ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. مون ٽماٽن جي تيزابيت کي گهٽائڻ لاءِ کنڊ شامل ڪئي آهي. وچولي گرمي تي پچائڻ ۽ تيز رفتار تي آڻيو. پوءِ لڪ کي ڍڪيو ۽ گرميءَ کي گھٽ ڪري 8 منٽن تائين پچايو ته جيئن ذائقو وڌي وڃي. 8 منٽن کان پوء، پين کي کوليو ۽ گرمي کي وچولي تائين وڌايو. ان کي هڪ تيز simmer تي آڻيو. پوء پکا پاستا ۽ تريل زچيني شامل ڪريو. ساس سان چڱي طرح ملايو. ڪجهه پاستا پاڻي شامل ڪريو (جيڪڏهن ضرورت هجي) جيڪا اسان اڳ ۾ رکيل هئي ۽ وچولي گرمي تي ٻئي 1 منٽ لاء پکايا. نوٽ ڪريو ته مون پاستا جو پاڻي شامل ڪيو آھي ساس ٺاھڻ لاءِ ان ڪري شامل ڪريو صرف جيڪڏھن ضرورت هجي ٻي صورت ۾ نه. هاڻي گرميء کي بند ڪريو. ✅ 👉 پاستا پاڻي صرف ضرورت جي صورت ۾ شامل ڪريو ٻي صورت ۾ نه. تازي پسيل ڪارا مرچ، سٺي معيار جي اضافي ڪنوار زيتون جو تيل ۽ تازي تلسي سان گارنش ڪريو. ملايو ۽ گرم خدمت ڪريو. ▶️ اهم نوٽس: 👉 پاستا کي وڌيڪ نه پکايو. پاستا Al dente کي پچايو، جيئن اسان ان کي بعد ۾ ٽماٽو ساس ۾ تيار ڪنداسين 👉 پاستا کي صاف ڪرڻ کان اڳ گهٽ ۾ گهٽ 1 پيالو پاستا پچائڻ وارو پاڻي ساس لاءِ محفوظ ڪريو 👉 هر اسٽو مختلف آهي ان ڪري گرمي کي ضابطي ۾ رکي ضرورت مطابق. جيڪڏهن ڪنهن به موقعي تي توهان محسوس ڪيو ته پين وڌيڪ گرم ٿي رهيو آهي، گرمي کي گهٽايو 👉 مھرباني ڪري نوٽ ڪريو ته پاستا پچائڻ واري پاڻي ۾ اڳ ۾ ئي لوڻ ھوندو آھي، تنھنڪري ان مطابق لوڻ کي ڊش ۾ شامل ڪريو. 👉جيڪڏهن پاستا ساس سڪي وڃڻ لڳي ته ان ۾ ڪجهه وڌيڪ رکيل پاستا پچائڻ وارو پاڻي شامل ڪريو، ان ۾ ٿڌو پاڻي نه ملايو.