بيڪري انداز شامي ڪباب
- اجزاء:
- پاڻي 1 ليٽر
- بون ليس بيف 500 گرام
- ادرڪ (ادرڪ) 1 انچ پيس
- لحسن (لسن) لونگ 6-7
- سبوت داني (دنيا جا داڻا) 1 چمچا
- سبوت لال مرچ (بٽن لال مرچ) 10-11
- بادي الائچي ( ڪارو الائچي) 2-3
- زيرا (زيرا) 1 چمچا
- دارچيني (دارچيني جي لٺ) وڏي 1
- هماليا گلابي لوڻ 1 چمچ يا ذائقو
- پياز (پياز) ڪٽيل 1 وچولي
- چنا دال (بنگال گرام ورهايو) 250 گرام (رات جو لڪايو)
- لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) 1 چمچ يا ذائقو ڪرڻ لاءِ
- گرم مسالا پائوڊر 2 چمچا
- هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ ٽي اسپ
- هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچا يا ذائقو
- هاري مرچ (سائي مرچ) 1 چمچا ڪٽيل
- هارا دنيا (تازو دھنيا) ڪٽيل ھٿ ڀري
- پودينا (پودينا پنن) ڪٽيل ھٿ ڀري
- انڊا (انڊا) 2. ,زيرا، دار چینی جي لٺ، گلابي لوڻ، پياز، چڱيءَ طرح ملايو ۽ ان کي اُباليو، ڍڪيو ۽ وچولي ٿلهي تي پکايو جيستائين گوشت 50 سيڪڙو پورو نه ٿئي (30 منٽ).
- سڄو مصالحو هٽايو ۽ رد ڪريو. .
- سپليٽ بنگال گرام شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي، ڍڪيو ۽ وچولي ٿلهي تي پکايو جيستائين ٿڌو ۽ پاڻي سڪي نه وڃي (40-50 منٽ). ميشر جي مدد. هڪ مرکب (50 گرام) وٺو ۽ برابر سائز جا ڪباب ٺاهيو.
- آئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ 3 مهينن تائين فريزر ۾ محفوظ ڪري سگھجي ٿو.
- هڪ ٿانوَ ۾، انڊا شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ويس ڪريو جيستائين جھاگ نه ٿئي.
- تڪائڻ ۾ پان، ڪڪنگ آئل گرم ڪريو، ڪباب کي ڪڪڙ ٿيل انڊيءَ جي آميزش ۾ ڊيپ ڪريو ۽ وچولي آنچ تي ٻنهي پاسن کان گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو (20-22 ٿئي ٿو).