سرونگ 5-6 ترڪيب انگريزي ۾: اجزاء: -ڪڪنگ آئل ½ کپ -سابوت ڪالي مرچ (ڪاري مرچ) ½ چمچ -لونگ (لونگ) 2-3 -هاري الائچي (سائي الائچي) 1-2 -بادي الائچي (ڪاري الائچي) 1 -دارچيني (دارچيني جي لٺ) 1 -تيز پٽا (تجزيه) 1 -زيرا (زيرا) 1 چمچو -پياز (پياز) ڪٽيل 2 وچولي -مٽن مکس بوٽي 750 گرام -ادرڪ لہسن (ادرڪ لہسن) 1-1 اڌ پيالو ڪٽيل هري مرچ (سائي مرچ) پيسٽ 1 چمچا - تماٽر (ٽماٽا) ڪٽيل 2 وچولي - هماليائي گلابي لوڻ ½ چمچا يا ذائقي لاءِ -زيرا (زيرا) روسٽ ۽ پسيل ½ چمچا -لال مرچ (لال مرچ) 1 چمچو ڪٽيل - (ڌڻيءَ جا داڻا) ڀاڄي ۽ پسيل 1 چمچا - ڪشميري لال مرچ (ڪشميري لال مرچ) پائوڊر 2 چمچا - هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ ٽي چمچ - گرم مسالا پائوڊر ½ ٽي چمچ - پاڻي 3 پيالو - داهي (دهي) اٽو ڪپ - اڌ ڪپ مرچ (سائي مرچ) 2-3 -هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1-2 -هارا دنيا (تازو دھنيا) ڪٽيل 1 چمچا -ادرڪ (ادرڪ) جولين -هارا دنيا (تازو دھنيا) ڪٽيل -ادراڪ (اادرڪ) : هڪ ٿلهي ۾ ڪڪنگ آئل، ڪارا مرچ، لونگ، سائي الائچي، ڪاري الائچي، دارچيني جي لٺ، بي پتي، جيرا شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. پياز شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ ھلڪو سون تائين پکايو. مٽي شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي جيستائين رنگ تبديل نه ٿئي. ادرڪ لہسن، سائي مرچ پيسٽ شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ 3-4 منٽن لاء پچايو. ان ۾ ٽماٽا، گلابي لوڻ، زيرا، ڳاڙهي مرچ، دانهين جا داڻا، لال مرچ پائوڊر، ترمرڪ پائوڊر، گرم مسالا پائوڊر شامل ڪريو، چڱيءَ طرح ملايو ۽ وچولي آنچ تي 4 کان 5 منٽن تائين پچايو. پاڻي شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو، ڍڪيو ۽ گھٽ باهه تي پکايو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي (40-45 منٽ). دہی، سائي مرچ شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ وچولي باهه تي پکايو جيستائين تيل ڌار نه ٿئي (2-3 منٽ). سبز مرچ، تازو دانو، ادرک شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. تازو دھنيا، ادرڪ ۽ نان سان سجايو! اردو ۾ ترڪيب: اجزا: -پائڻ جو تيل ½ کپ -سبوت ڪالي مرچ (ڪاري مرچ) ½ چمچ -لونگ (لونگ) 2-3 -هاري الائچي (سائي الائچي) 1-2 -بادي الائچي (ڪاري الائچي) 1 -دارچيني ( دارچيني جي لٺ) 1 -تيز پٽا (تيز پتي) 1 -زيرا (زيرا) 1 چمچو -پياز (پياز) ڪٽيل 2 وچولي -مٽن مکس بوٽي 750 گرام -ادرڪ لحسن (ادرڪ لہسن) 1 ۽ ½ چمچا ڪٽيل - هارين مرچ) پيسٽ 1 چمچا - تماٽر (ٽماٽا) ڪٽيل 2 وچولي - هماليائي گلابي لوڻ ½ چمچا يا ذائقو - زهرا (زيرا) ڀاڄي ۽ پسيل ½ چمچا - لال مرچ (لال مرچ) پسيل 1 چمچ - سابوت دنيا (مرچ) ڀاڄي ۽ پسيل 1 چمچ - ڪشميري لال مرچ (ڪشميري لال مرچ) پائوڊر 2 ٽي چمچ - هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ ٽي چمچ - گرم مسالا پائوڊر ½ ٽي چمچ - پاڻي 3 پيالو - داهي (دهي) ½ ڪپ - هاري مرچ (گري مرچ) ) 2-3 -هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1-2 -هارا دنيا (تازو دھنيا) ڪٽيل 1 چمچا -ادرڪ (ادرڪ) جولين -هارا دنيا (تازو دھنيا) ڪٽيل -ادرڪ (سبز مرچ) جولين ڪٽ ڪيو - ڪاروهي پچائڻ لاءِ ھدايتون. تيل، سبت ڪالي مرچ، لونگ، هاري الائيچي، بدي الائيچي، درچيني، تيز پتا اور زيرا دال ڪرير آشي ترهان مکس ڪري لين. پياز دال کير آچي ترهان مِڪس ڪرين اور لائٽ گولڊن هو جاني تک فرائي ڪري لين. مٽين جي دال دين اور رنگ تبديل هو جاني تکا تران ملائي ڪري لين. ادراڪ لحسان اور هاري مرچ پيسٽ دال کير اچي ترهان مکس ڪرين ۽ 3-4 منٽ ڪليا پڪا لين. تماتر، گلابي لوڻ، زهرا، لال مرچ پسيل، سبت ڌنييا، لال مرچ پائوڊر، هلدي پائوڊر ۽ گرم مسالا پائوڊر دال ڪرين ۽ ڊرمياني اينچ في 4-5 منٽ ڪليا پڪا لين. پاڻي جي دال کير آچ ترهان مکس ڪرين ۽ ڍڪ ڪري هلڪي انچ في گوشت گل جاني تک پڪا لين (40-45 منٽ). Dahi aur hari merchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 منٽ). هري ميرچين، هار دنيا اور ادراڪ دال کير اچي ترهان ملائي ڪري لين. هار دنيا اور ادرڪ سا گارنش ڪري ڪا نان سان گڏ خدمت ڪرين!