امرتسري ڪولچا ريسيپي
امرتسري ڪولهي جي ترڪيب
اجزاء:
- لوقا گرم پاڻي ½ پيالو
- لوقا گرم کير 1/4ٿون پيالو
- کير ½ پيالو
- کنڊ 2 چمچ
- گهي 2 چمچ
- ميدا 3 پيالو
- بيڪنگ پائوڊر 1 چمچ
- li>بيڪنگ سوڊا 1/4 چمچو
- لوڻ 1 چمچو
طريقي:
مڪسنگ پيالي ۾، گرم پاڻي، گرم کير شامل ڪريو، کير، کنڊ ۽ گيهه، چڱيءَ طرح ملايو جيستائين کنڊ گل نه ٿئي. ان کان علاوه، هڪ ڇني استعمال ڪريو ۽ خشڪ اجزاء کي گڏ ڪري، انهن کي پاڻي کير جي مرکب ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي، هڪ ڀيرو اهي سڀئي گڏ ٿين، ان کي باورچی خانه جي پليٽ فارم تي يا وڏي برتن ۾ منتقل ڪريو ۽ چڱي طرح گونجي، ان کي چڱي طرح سان گڏ ڪريو. گھٽ ۾ گھٽ 12-15 منٽ جڏهن ان کي وڌايو. شروعات ۾ توهان محسوس ڪندا ته اٽو تمام چپچپا آهي، پر پريشان نه ڪريو جڏهن توهان گوندھ ڪندا ته اهو نرم ٿي ويندو ۽ هڪ مناسب اٽي وانگر بڻجي ويندو. گونجڻ جاري رکو جيستائين اهو نرم، نرم ۽ ڊگهو آهي. هڪ وڏي سائيز جي آٽي بال جي شڪل ۾ اندر اندر ڇڪڻ ۽ هڪ هموار سطح ٺاهڻ لاء. اٽي جي مٿاڇري تي ڪجھ گھي لڳايو ۽ ان کي ڪلنگ لفاف يا لڪ سان ڍڪيو. اٽي کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاءِ گرم جاءِ تي رکو، باقي رهڻ کان پوءِ، اٽي کي هڪ ڀيرو ٻيهر گونجي ۽ برابر سائيز جي گولن ۾ ورهايو. اٽي جي گولن جي مٿاڇري تي ڪجھ تيل لڳايو ۽ گھٽ ۾ گھٽ اڌ ڪلاڪ لاءِ آرام ڪريو، پڪ ڪريو ته انھن کي نم ڪپڙي سان ڍڪيو وڃي. جڏهن اهي آرام ڪري رهيا آهن ته توهان ٻيا جزا ٺاهي سگهو ٿا.