افغاني سفيد ڪوفتا گروي
اجزاء:
- بونلیس ڪڪڙ ڪڪڙ 500 گرام
- پياز (پياز) 1 وچولي
- هري مرچ (سائو) مرچ) 2-3
- هارا دنيا (تازو دنيا) ڪٽيل 2 چمچا
- ادراڪ لہسن پيسٽ (ادرڪ لہسن پيسٽ) 1 چمچو
- زيرا پائوڊر (زيرا پائوڊر) ) 1 چمچو
- هماليائي گلابي لوڻ ½ چمچو يا ذائقو ڪرڻ لاءِ
- ڪالي مرچ پائوڊر (ڪاري مرچ پائوڊر) ½ چمچو
- لال مرچ (لال مرچ) پسيل 1 چمچو
- گرم مسالا پائوڊر ½ چمچو
- گهي (صاف ڪيل مکڻ) 1 ۽ ½ چمچا
- بریڈ سلائس 1
- ڪڪنگ آئل 5- 6 چمچا
- پياز (پياز) اٽڪل 3-4 ننڍا ڪٽيل
- هاري الائچي (سائي الائچي) 3-4
- هري مرچ (سائي مرچ) 4- 5
- بادام (بادام) پکڙيل ۽ ڇليل 8-9
- چر مغز (خربوزي جا داڻا) 2 چمچا
- پاڻي 3-4 چمچا
- li>ڪالي مرچ پائوڊر (ڪاري مرچ پائوڊر) ½ چمچو
- زيرا پائوڊر (زيرا پائوڊر) ½ ٽي اسپ
- جاوتري پائوڊر (ميس پائوڊر) ¼ ٽي اسپ
- دھنيا پائوڊر (Coriander پائوڊر) ½ tsp
- گرم مسالا پائوڊر ½ چمچو
- همالائي گلابي لوڻ ½ چمچو يا ذائقو
- ادراڪ لہسن پيسٽ (ادرڪ لہسن پيسٽ) ½ چمچو
- داهي (دہی) اڍو ڪپ
- پاڻي ½ کپ
- ڪريم ¼ ڪپ
- قصوري ميٿي (سڪي ميٿي جا پن) 1 tsp
- هارا دنيا (تازو دنيا) ڪٽيل
هدايتون:
- چکن ڪوفٽي تيار ڪريو: اندر هڪ چوپپر، ڪڪڙ، پياز، سائي مرچ، تازو داڻا، ادرک لہسن جو پيسٽ، جيرو پائوڊر، گلابي لوڻ، ڪارا مرچ پائوڊر، ڳاڙهي مرچ، گرم مسالا پائوڊر، صاف ٿيل مکڻ، بريڊ سلائس شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح گڏ ٿيڻ تائين ڪٽ ڪريو. هٿن کي تيل سان چکو، ٿوري مقدار ۾ مرکب (50 گرام) وٺو ۽ هڪ جيتري سائيز جا ڪوفتا ٺاهيو. هڪ ڪڪڙ ۾ ڪڪنگ آئل، تيار ڪيل ڪڪڙ ڪوفٽا شامل ڪريو ۽ ٿلهي باهه تي سڀني طرفن کان هلڪو گولڊن ٿيڻ تائين فرائي ڪريو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو (12 ٿئي ٿو).
- ڪوفتا گريوي تيار ڪريو: ساڳي وڪي ۾، پياز، سائو شامل ڪريو. 2-3 منٽن لاءِ وچولي آنچ تي الائجي ۽ فرائي ڪريو. پياز ڪڍو ۽ بلينڊنگ جار ۾ منتقل ڪريو، سائي مرچ، بادام، خربوزي جو داڻو، پاڻي شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. ساڳي ئي وات ۾، ملايو پيسٽ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. ان ۾ ڪارا مرچ پائوڊر، زيرا پائوڊر، ماس پائوڊر، دانهي پائوڊر، گرم مسالا پائوڊر، گلابي لوڻ، ادرڪ لہسن جو پيسٽ، دہی شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو، ڍڪيو ۽ 4 کان 5 منٽن تائين گھٽ باهه تي پکايو، پاڻي شامل ڪريو، چڱي طرح مکس ڪريو ۽ ان تي پچايو. 1-2 منٽن لاء وچولي آگ. باهه کي بند ڪريو، ڪريم، خشڪ ميٿي جا پن شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو، شعاع تي ڦيرايو، تيار ڪيل تريل ڪوفتو شامل ڪريو ۽ نرمي سان ملايو. تازو دانو شامل ڪريو، ڍڪيو ۽ 4-5 منٽن لاء گھٽ باهه تي پکاو. نان يا چپاتيءَ سان خدمت ڪريو!