ڪباپ لاءِ,

250 ​​گرام گرائونڊ بيف، (رِب) سنگل گرائونڊ (متبادل طور تي، گھمڻ جو گوشت يا 60٪ بيف ۽ 40٪ ليمب جو مرکب)

p>

1 لال گرم مرچ، چڱيءَ طرح ڪٽيل (جيڪڏهن خشڪ مرچ استعمال ڪجي ته گرم پاڻيءَ ۾ وجھي)

1/3 لال مرچ، ٿلهي ڪٽيل (گھنٽي مرچ پڻ تمام سٺو ڪم ڪري ٿي)

4 ننڍيون سائي مرچ، باريڪ ڪُٽيل

2 لونگ لوسن جا، باريڪ ڪَٽيل

1 چمچ لال مرچ جا ڦڙا

1 چمچ لوڻ

لاوا (يا ٽارٽيلا)

سماڪ سان گڏ ڳاڙهي پياز لاءِ،

2 ڳاڙهي پياز، اڌ گولن ۾ ڪٽيل

پارسلي جا 7-8 اسپريگس، ڪٽيل

لوڻ جو هڪ چمچو

2 چمچ زيتون جو تيل

1,5 چمچ گرائونڊ سميڪ

• سڙڻ کان بچڻ لاءِ ڪاٺ جي 4 ڍڳن کي هڪ ڪلاڪ لاءِ پاڻيءَ ۾ وجھو. توھان اھو قدم ڇڏي سگھو ٿا جيڪڏھن توھان دھاتي اسڪيورز استعمال ڪري رھيا آھيو.
• ڳاڙھو گرم مرچ، لال مرچ، سائي مرچ ۽ لوسن کي ملايو ۽ انھن کي وري گڏ ڪريو.
• لوڻ ۽ لوڻ سان موسم ڳاڙهي مرچ جا ڦڙا -جيڪڏهن مٺي مرچ استعمال ڪري رهيا آهيو-.
• گوشت شامل ڪريو ۽ انهن کي گڏ ڪري 2 منٽن تائين ملائڻ لاءِ.
• ملڪيت کي 4 برابر حصن ۾ ورهايو.
• li>هر حصو کي جدا جدا اسڪيور تي ٺاهيو. آهستي آهستي پنهنجي آڱرين سان گوشت جي مرکب کي مٿي کان تري تائين دٻايو. مٿي ۽ تري جي تري کان 3 سينٽي خال ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن گوشت جو مرکب اسڪيور کان الڳ ٿي وڃي، ان کي تقريبا 15 منٽن لاء ريفريجريٽ ڪريو. ٿڌي پاڻي سان پنهنجا هٿ نم ڪرڻ سان چپپڻ کي روڪڻ ۾ مدد ملندي.
• 15 منٽن لاءِ ريفريجريٽ ڪريو.
• اهي روايتي طور تي باربي ڪيو تي پکايا ويندا آهن، پر مون وٽ توهان لاءِ هڪ ٽيڪنڪ آهي جيڪا توهان جي لاءِ ساڳي عظيم گھر ۾ ذائقو لوھ پين استعمال ڪندي. پنهنجي کاسٽ آئرن پين کي تيز گرميءَ تي گرم ڪريو
• جڏهن پين گرم هجي، تڏهين پنهنجي اسڪيورز کي پين جي ڪنارن تي رکو بغير ڪنهن به حصي کي ڇهڻ جي هيٺان کي ڇڪي. اهڙيءَ طرح، پان جي گرمي انهن کي پکا ڪندي.
• سڪيورز کي باقاعدگي سان ڦيرايو ۽ 5-6 منٽن لاءِ پکايو.
• سماڪ سان گڏ پياز لاءِ، لوڻ جي هڪ چِٽِي اُڇليو. پياز ۽ ان کي نرم ڪرڻ لاءِ ان کي رڱيو.
• ان ۾ زيتون جو تيل، پسيل سمڪ، پارسلي، باقي لوڻ شامل ڪريو، پوءِ ٻيهر ملايو. دٻايو ته مانيءَ کي ڪباپ مان سڀ ذائقو ترسجي.
• هيءَ وقت کائڻ جو آهي! انھن مڙني کي لوش ۾ ويڙھيو ۽ مڪمل ڪتو وٺو. پنهنجي پيارن سان لطف اندوز ٿيو!