सामग्री :

• १ सम्पूर्णं टर्की
• २ कपं रोटिकाखण्डाः
• १ प्याजः, कटितः
• २ अजवाइनस्य दण्डः , कटित
• १/४ चम्मच अजमोदः, कटा
• १ चम्मच ऋषि
• १ चम्मच थाइम
• १/२ चम्मच कृष्णमरिच< /li>
• १ कप कुक्कुटस्य शोषः
• स्वादनुसारं लवणं

निर्देशः :

1. भवतः ओवनं ३२५°F यावत् पूर्वं तापयन्तु (१६५°C) ।
2. कड़ाहीयां प्याजं अजवाइनं च मृदुपर्यन्तं पचन्तु ।
3. एकस्मिन् विशाले कटोरे ब्रेड्-क्रम्ब्स्, तप्तप्याजं अजवाइनं, अजमोदं, ऋषिं, थाइमं च मिश्रयन्तु , मरिचं, लवणं च ।
4. मृशं यावत् मिश्रणं आर्द्रं न भवति परन्तु न सिक्तं भवति तावत् शनैः शनैः कुक्कुटस्य शोषं योजयन्तु ।
5. तुर्कीगुहां रोटिकामिश्रेण पूरयन्तु ।
6. स्थापनं कुर्वन्तु टर्की भर्जनकड़ाहीयां पन्नीना आच्छादयन्तु।
7. पूर्वतापित-अवकाशे प्रति पौण्ड् प्रायः १३-१५ निमेषान् यावत् भर्जयन्तु, अन्तिमघण्टां यावत् पन्नीम् अपसारयन्तु येन त्वचा भूरेण भवति।
8. स्तनस्य स्थूलतमभागे १६५°F (७५°C) यावत् भवति इति आन्तरिकतापमानं पश्यन्तु ।
9. तुर्की उत्कीर्णनात् पूर्वं २० निमेषान् यावत् विश्रामं कुर्वन्तु ।