सामग्री:
मुर्गी, दही, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, हल्दी चूर्ण, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च चूर्ण, नमक, तेल, दालचीनी छड़ी, हरे इलायची, लौंग, जीरे, अदरक, लहसुन, प्याज, धनियाबीजचूर्णं, टमाटरं, जलं, हरितमरिचः, जीराबीजं, मेथीपत्राणि, प्याजः, शिमला, काजूपेस्टः, गरम मसालाचूर्णं, ताजा क्रीम

विधिः : आवाम् आरभामः यत् कटोरे कुक्कुटं भवति यस्मिन् दधिः, लशुनं च योजयन्तु पेस्ट, अदरक पेस्ट, हल्दी चूर्ण, लाल मिर्च चूर्ण, काली मिर्च चूर्ण, नमक। तदनन्तरं सम्यक् एकत्र मिश्रयित्वा पार्श्वे स्थापयन्तु । अधुना Gravy कृत्वा यस्य कृते Oil in the Pan तापयन्तु ततः Cinnamon Stick, Green Cardamoms, Cloves, Cumin Seeds, Ginger, Garlic, Onions इत्यादीनि योजयित्वा एतत् तावत् यावत् तप्तं कुर्वन्तु यावत् ते सुन्दराः भूरेण च न भवन्ति ततः Turmeric Powder, Red Chilli Powder, धनियाबीजचूर्णं कतिपयसेकेण्ड् यावत् एतत् पचयन्तु। अधुना टमाटरं योजयन्तु पुनः यावत् टमाटरं मृदु न भवति तावत् यावत् तप्तं कुर्वन्तु। तदनन्तरं जलं योजयित्वा ततः मसालायाः अर्धं गृहीत्वा पार्श्वे स्थापयन्तु। शेषे मसाले कड़ाहीयां हरितमिर्चैः सह Marinated Chicken योजयन्तु अधुना एतत् कुक्कुटं ५ निमेषान् यावत् पचन्तु ततः न्यूनज्वालायां ढक्कनं बन्दं कृत्वा यावत् न भवति तावत् पचन्तु। तदनन्तरं अन्यं ग्रेवीं कुर्मः यस्य कृते तैलं तापयन्तु ततः जीरकं, अदरकं, लशुनं, मेथीपत्राणि च योजयन्तु। अधुना एतत् एकं निमेषं यावत् पचन्तु ततः प्याजं, शिमला पुनः एकनिमेषं यावत् पचयन्तु तथा च हल्दीचूर्णं, लालमिर्चचूर्णं, जीराबीजचूर्णं, धनियाबीजचूर्णं च योजयन्तु। तदनन्तरं सम्यक् मिश्रयित्वा पूर्वं निष्कासितं अवशिष्टं मसाला योजयन्तु ततः काजू-अखरोटस्य पेस्ट् योजयन्तु एतत् न्यूनज्वालायां ३-४ निमेषान् यावत् पचयन्तु। अधुना Salt, Water इति योजयन्तु । अधुना Chicken mix इत्यत्र gravy इत्येतत् सम्यक् योजयन्तु यस्मिन् Garam masala Powder, Green Chilli, Ginger, Dried Fenugreek Leaves इत्यादीनि योजयित्वा पुनः मिश्रयन्तु, २ निमेषपर्यन्तं च आच्छादयन्तु। अधुना, Fresh Cream योजयित्वा तत् मिश्रयन्तु ततः भवतः Chicken Patiala सेवितुं सज्जः भवति।