सामग्री :

• पिष्टस्य कृते : १ कप मैदा, १ चम्मच तैलं, स्वादेन लवणं
• पूरणार्थम् : १ कपः कसा हुआ पनीर, १/२ कप कसा हुआ पनीर, १ कप प्याज (कटा), १/४ कप ग्रीन कैप्सिकम (कटा), १/४ कप धनिया (कटा), २ चम्मच हरी मिर्च (कटा), १/४ कप वसन्त प्याज (हरितभागः कटा), २ चम्मच ताजा हरित लशुन (कटा), १ ताजा लाल मिर्च (कटा), स्वादनुसारं लवणं, १/८ चम्मच काली मरिचचूर्ण
• स्लरी कृते : २ चम्मच मैदा, जलम्

निर्देशः

1. मैदां तैलेन लवणं च पिष्ट्वा मृदुपिष्टं कुरुत। आच्छादयित्वा ३० निमेषान् यावत् स्थापयन्तु ।

२. पिष्टात् पुरीद्वयं कुरुत। एकं पुरीं रोल कृत्वा तैलं प्रयोजयन्तु, किञ्चित् मैदां सिञ्चन्तु। अन्यां पुरीं उपरि स्थापयित्वा मैदाना सह कृशं रोलयन्तु। तवायां लघुतया उभयतः पचन्तु।

3. एकस्मिन् कटोरे पूरणार्थं सर्वाणि सामग्रीनि मिश्रयन्तु ।

४. मैदा जलेन च मध्यमं स्थूलं स्लरीं कुरुत।

5. रोटीं वर्गाकारं कृत्वा पूरणेन सह सिगारस्य आकारं कुर्वन्तु। स्लरी सह सील कृत्वा मध्यमतः मन्दज्वालायां यावत् सुवर्णं भवति तावत् भर्जयन्तु।

6. मरिच लशुनचटनी सह सेवन्तु।