सामग्री :

• 1.1kg/2.4 lb अस्थिरहितचर्महीनकुक्कुटस्य ऊरु। अस्थियुक्तं कुक्कुटं अपि उपयोक्तुं शक्यते ।
• १/४ चम्मचं साधारणं अस्वादयुक्तं दधि
• १/२ चम्मचं हल्दीचूर्णं
• १/४ चम्मचं कश्मीरीरक्तम् मरिचचूर्णम् । भवन्तः केयेन मरिचम् अथवा पपरीका
• १/२ चम्मच लवणं
• १/२ चम्मच स्थूलरूपेण मर्दितं कृष्णमरिच
• १० लवङ्गं / ३५ ग्राम/ १.२ औंसम् अपि उपयोक्तुं शक्नुवन्ति लशुन
• २ & १/२ इञ्चदीर्घता/ ३२ ग्राम/ १.१ औंस अदरक
• १ अत्यन्तं विशालं प्याजं वा ४ मध्यमं प्याजं वा
• १ बृहत् टमाटर
• १/२ चम्मच हल्दीचूर्णं
• २ राशीकृतं चम्मचं कश्मीरी रक्तमरिचचूर्णम् । कृपया प्राधान्यानुसारं अनुपातं समायोजयन्तु। यदि भवान् तापं परिहरितुम् इच्छति तर्हि पपरीकस्य अपि उपयोगं कर्तुं शक्नोति
• १ चम्मचं सञ्चितं पिष्टं धनिया (धनियाचूर्णम्)
• १/२ चम्मचं कसोरी मेथी (शुष्कमेथीपत्राणि) मेथीपत्राणि बहु योजयित्वा भवतः करी कटुः भवितुम् अर्हति
• १ राशौ चम्मचं गरम मसालाचूर्णं
• २ चम्मचं सर्षपतैलं वा भवतः इष्टं किमपि तैलं वा यदि सर्षपतैलस्य उपयोगः भवति तर्हि प्रथमं उच्चतापे यावत् धूमपानं न आरभते तावत् तापयन्तु। ततः तापं न्यूनं कृत्वा स्वस्य सम्पूर्णमसालानि
• २ चम्मच घृतं योजयितुं पूर्वं तैलस्य तापमानं किञ्चित् न्यूनीकृत्य (१ चम्मच तैलेन सह अन्यं चम्मचं च पिष्ट धनिया सह योजयन्तु । यदि इच्छसि स्वकीयं गृहनिर्मितं घृतं कुरुत ततः कृपया एतत् नुस्खं अनुसृत्य)
• १ विशालं शुष्कं बेपत्रं
• ७ हरित इलायची (chat elaichii)
• ७ लवङ्ग (lavang)< /li>
• २ इञ्च् लम्बः दालचीनीदण्डः (डाल्चिनी)
• १/२ चम्मचः सम्पूर्णजीरबीजः (जीरा)
• २ सम्पूर्णं हरितमरिचः (वैकल्पिकः)
• li>धनिया मुष्टिं त्यजति वा यदि न रोचते तर्हि बहिः त्यजन्तु
• १ चम्मच लवणं वा रुचिनुसारं वा

तण्डुलेन/रोति/पराथेन सह एतत् सेवन्तु/ नान।