-बैसन (ग्राम आटा) छानने 4 कप
-हिमालयन गुलाबी लवण 1 चम्मच या स्वाद के अनुसार
-जीरा (जीरा) भुजि & कुचल 1⁄4 चम्मच
-अजवैन (कैरोम बीज) 1⁄4 चम्मच< br>-बेकिंगसोडा 1⁄2 चम्मच
-जलं 2 1⁄4 कपं वा यथावश्यं
-पाकतैलं 2 चम्मच
-पाकतैलं भर्जनार्थं
-उष्णजलं यथावश्यकं

सज्जं कुर्वन्तु मीठी दही फुलकी:
-दही (दही) २ कप
-शर्करा चूर्ण 1⁄4 कप
-हिमालयन गुलाबी लवण १ चुटकी या स्वाद के अनुसार
-जल १⁄४ कप या आवश्यकतानुसार
-चाट मसाला to taste
-Papri

Directions:
-एकस्मिन् कटोरे,चनापिष्टं,गुलाबी लवणं,जीरा,कैरोमबीजं,बेकिंगसोडा,क्रमेण जलं योजयित्वा & मोटी स्थिरतापर्यन्तं व्हिस्कं कुर्वन्तु & निरन्तरं कुर्वन्तु ८-१० मिनिट् यावत् वा यावत् पिष्टकं मृदु न भवति तावत् यावत् क्षेपणं कुर्वन्तु।
-पाकतैलं योजयन्तु & यावत् सम्यक् संयोजितं न भवति तावत् चोदयन्तु।
-एकस्मिन् वॉकमध्ये,पाकतैलं तापयन्तु & न्यूनज्वालायां सुवर्णं यावत् भर्जयन्तु।
-बहिः निष्कास्य 10 निमेषान् यावत् विश्रामं कुर्वन्तु।
-पुनः भर्जन्तु यावत् ते कुरकुरा & सुवर्णभूरेण न भवन्ति।
-तेषां पूर्णतया शीतलं भवतु।
फुल्कियान् कथं संग्रहणीयम्:
-भवन्तः तले फुल्कियान् जिप् लॉक् बैग् मध्ये फ्रीजरे ३ मासान् यावत् अथवा रेफ्रिजरेटर् मध्ये २ सप्ताहं यावत् संग्रहीतुं शक्नुवन्ति।
-क कटोरा,गर्मजलं योजयन्तु,तले फुल्की,आच्छादयन्तु & नरमपर्यन्तं भिजन्तु ततः जलात् बहिः निष्कास्य अतिरिक्तं जलं दूरीकर्तुं धीरेण निचोड़यन्तु & एकपार्श्वे स्थापयन्तु।
संगृहीत फुल्कीयानस्य उपयोगः कथं भवति:
-फ्रिजयुक्तं फुल्कीं गुनगुने भिजन्तु water until soft.
-जमे फुल्कीं गरमजलेन नरमपर्यन्तं भिजन्तु।
मीठी दही फुलकी तैयारं कुर्वन्तु:
-एकं कटोरे,दही,शर्करा,गुलाबी लवणं,जलं योजयन्तु & चिकनीपर्यन्तं सम्यक् फेंटयन्तु।
-एकसे परोजक पक्वान्नमें,सिक्त फुलकी,तैयात मीठी दही,चाट मसाला सिचकर,पपरी से अलंकर & परोसे!