उपकरणम् :

पिष्टकं

• पीतचन्द्रदाल
• अदरकं
• हरितमरिच
• जीराबीजानि
• लवण
• जल

टोपिंग

• गाजर
• गोभी
• कैप्सिकम्
• अदरक
• हरितमरिच
• li>पनीर
• नवीन धनिया
• वसन्तप्याजहरिद्रा

पाककला

• लवण
• कृष्णमरिचचूर्णं
• घृत

विधिः

प्रक्षाल्य भिजन्तु the moong dal until the water added turns clear & let it soak for an hour.

एकदा सिक्तं कृत्वा जलं परित्यजन्तु & दालं अदरकं, मरिचं, जीरकं, लवणं, जलं च सह मिश्रकजारे योजयन्तु , तत् सूक्ष्मपिष्टकं कृत्वा पिष्ट्वा, कटोरे स्थानान्तरयन्तु & स्थिरतां परीक्षितुं सम्यक् क्षोभयन्तु, पिष्टकं बहु कृशं न भवेत्।

टॉपिंग् कर्तुं सर्वाणि शाकानि मिश्रकजारे & चॉप् मध्ये योजयन्तु them, transfer the veggies into a bowl & add paneer, fresh coriander & spring onion greens, stir well & the topping is ready.

एकं तवा उच्चतापे सेट् कुर्वन्तु & तत् उष्णं भवतु, एकवारं जलं सिञ्चन्तु तापमानं परीक्षितुं उष्णं भवति, जलं कतिपयसेकेण्ड्-मात्रेषु सिज्ल् & वाष्पीकरणं कर्तव्यम्।

तवायां पिष्टकेन पूर्णं स्रुचं पातयन्तु & डोसारूपेण प्रसारयन्तु & उपरि समानरूपेण टॉपिंगं योजयन्तु, दबावन्तु मन्दं यथा न पतति।

ऊर्ध्वभागे लवणं, कृष्णमरिचं & घृतं च योजयन्तु & मध्यमज्वालायां यावत् चीला अधः हल्केन सुवर्णभूरेण न भवति तावत् पचन्तु ततः स्पैटुला उपयुज्य तत् प्लवन्तु & पचन्तु परे पार्श्वे २-३ निमेषान् यावत् शाकानि न पचन्ति।

एकदा पक्वं जातं चेत् पुनः चीला प्लवन्तु & रोल कुर्वन्तु, चॉपिंग बोर्ड् मध्ये स्थानान्तरयन्तु & खण्डेषु कटयन्तु।

p>भवतः स्वादिष्टः & स्वस्थः मूंगदालः का चीला सज्जः अस्ति, किञ्चित् हरितचटनी & मधुरं इमलीचटनी सह परोक्ष्यताम्।