खुबानी आनन्द
- सामग्री :
खुर्बानी प्यूरी तैयार करें:
-सुखी खुबानी (शुष्क खुबानी) 250g (समीचीनतया प्रक्षालित & रात्रौ भिजित)
-शर्करा 2 चम्मच या स्वाद के अनुसार
कस्टर्ड:
-दूध (दुग्ध) 750ml
-शर्करा 4 चम्मच वा स्वादेन
-कस्टर्ड चूर्ण 3 चम्मच
-वेनिला सार 1⁄2 चम्मच
क्रीम:< br />-क्रीम 200ml (1 कप)
-शर्करा चूर्ण 1 चम्मच वा स्वादेन
संयोजनम्:
-सादे केकस्लाइस
-खुबानी बादाम विकल्पः: बादाम
-पिस्ता (Pistachios) sliced - निर्देशाः:
Apricot Puree सज्जयन्तु:
-सिक्तं खुबानीं विहीनं कृत्वा & एकस्मिन् कड़ाहीयां स्थापयन्तु।
-1 कप जलं,शर्करां योजयन्तु ,मिश्रणं कृत्वा ६-८ मिनिट् यावत् न्यूनज्वालायां पचन्तु।
-ज्वालाम् अवरम्भयन्तु,मैशरस्य साहाय्येन सम्यक् मशं कुर्वन्तु & पार्श्वे स्थापयन्तु।
-खुर्बानस्य बीजं विमुक्तं कृत्वा कठिनगुठलीः पार्श्वे स्थापयन्तु तथा च कटरस्य साहाय्येन गुठलीः भङ्क्ते।
नोट: पक्वं खुबानी हस्तमिश्रकस्य साहाय्येन मिश्रयितुं शक्यते।
कस्टर्डं सज्जीकुरुत:
-एकस्मिन् सॉसपेनमध्ये,दुग्धं,शर्करा,कस्टर्डं योजयन्तु powder,vanilla essence & whisk well.
-ज्वालाम् चालू कुर्वन्तु & न्यूनज्वालायां यावत् घनीभूतं न भवति तावत् पचन्तु।
-शीतलं भवतु।
क्रीम सज्जयन्तु:
-कटोरे ,add cream,sugar,whisk well & set aside.
Assembling:
-एकसे परोसने वाला डिश में,तस्त खुबानी प्यूरी,सादे केक स्लाइस,तैयार क्रीम,तैयार खुबानी प्यूरी,तैयार कस्टर्ड,सादा योजयित्वा प्रसारयन्तु केक स्लाइस्,तैयातः खुबानी प्यूरी,तैयातः क्रीम & तैयार कस्टर्ड।
-खुर्बा बादाम,पिस्ता सह अलङ्कृत्य & शीतलं परोक्ष्यताम्!