हैदराबादी अण्डा खगिना भारतीयशैल्याः लोकप्रियः स्क्रैम्ब्ल्ड् अण्डस्य व्यञ्जनः अस्ति, यः मुख्यतया अण्डानां, प्याजस्य, कतिपयानां मसालाचूर्णानां च उपयोगेन निर्मितः भवति यस्य निर्माणे कदापि १ तः २ निमेषाः न भवन्ति तथा च रोटी, पराठा वा रोटिकायाः ​​सह उत्तमः स्वादः भवति अत्र अण्डा खगिना इत्यस्य सुकुमारसन्तुलितं बनावटं, स्वादाः च अनुभवितुं योग्याः सन्ति । सप्ताहदिवसस्य प्रातःभोजनाय परिपूर्णं द्रुतं सुलभं च व्यञ्जनं नुस्खायाः आरम्भं कुर्मः।