Ингредиенты:

1. Говяжий фарш - 2 фунта (90%+ постный)
2. Рис из цветной капусты - 1 пакет замороженного риса из цветной капусты (без добавления соусов и приправ)
3. 2 больших яйца
4. Томатный соус - 1 чашка (маринара с низким содержанием жира или аналогичный, можно также использовать томатную пасту или кетчуп, но они добавляют дополнительные углеводы)
5. Белый лук - 3 ломтика (около 1/4 дюйма толщиной)
6. 1 чайная ложка гранулированного лукового порошка
7. 1 чайная ложка соли
8. 1 чайная ложка черного перца
9. 1 пакетик говяжьего бульона без натрия (необязательно, но очень рекомендуется - примечание: если вы не можете найти бульон без натрия, вы можете уменьшить количество добавленной соли в рецепте до 1/2 ч.л. или меньше)
10. Приправа Maggi или вустерширский соус - несколько щепоток (необязательно, но также настоятельно рекомендуется - вместе с пакетом бульона это действительно помогает почувствовать вкус мясного рулета, а не гамбургера).

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске соедините рис из цветной капусты, все приправы, бульонный порошок (если используется) и соус Maggi или Вустерширский соус. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось крупных комков замороженного цветного риса.
3. Добавьте в смесь 2 фунта говяжьего фарша и 2 яйца. Тщательно перемешайте руками (удобно использовать одноразовые перчатки), добиваясь равномерного распределения ингредиентов и не перегружая мясо.
4. Еще в миске разделите смесь на две равные части (при желании можно использовать пищевые весы для точности).
5. Руками придайте каждой половине мясной смеси форму буханки и поместите в пригодную для духовки емкость с достаточно высокими бортами, чтобы вместить все соки, например, стеклянную форму для выпечки Pyrex, чугунную форму и т. д.
6. Выложите ломтики лука поверх каждой буханки. Разложите их равномерно, покрывая поверхность.
7. Равномерно распределите томатный соус (или пасту, или кетчуп) по каждой буханке.
8. Поместите мясные рулеты в предварительно разогретую духовку и готовьте примерно один час.
9. Проверьте внутреннюю температуру пищевым термометром; она должна составлять не менее 160 градусов по Фаренгейту.
10. Перед нарезкой дайте мясным рулетам отдохнуть несколько минут.
11. Подавайте с овощами или салатом для полноценного здорового питания, а в качестве гарнира к мясному рулету с низким содержанием углеводов приготовьте пюре из цветной капусты с рисом.