Ингредиенты

• 2 ст. л. топленого масла
• ½ чашки тувар-дала, замоченного
• 3 ст. ложки мунг-дала, замоченного
• 1 дюйм имбиря, нарезанный
• Соль по вкусу
• ¼ ч.л. порошка куркумы
• 1 ч.л. порошка красного чили
• 1 зеленый чили
• 1 ½ чашки воды
• Для темперирования1 ст. ложка топленого масла
• 1 ст. л. масла
• ½ ч.л. семян кумина
• 1 дюйм имбиря, мелко нарезанный
• ½ ст. л. чеснока, мелко нарезанного
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 ч.л. порошка красного чили
• ¼ ч.л. порошка куркумы
• Соль по вкусу
• Для второго темперирования2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. масла
• 3-4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2-3 целых сухих красных чили кашмири
• Щепотка асафоетиды
• ½ ч. л. порошка красного чили кашмири
• Листья кориандра, для гарнира