Хрустящая кукуруза
- Ингредиенты:
2 чашки замороженной кукурузы
½ чашки кукурузной муки
½ чашки муки
1 ст. л. чесночной пасты
Соль
Перец
2 ст. л. шезванской пасты
2 ст. л. имбиря, мелко нарезанного
2 ст. л. чеснока, мелко нарезанного
2 ст. л. кетчупа
1 стручковый перец, мелко нарезанный
1 ч.л. порошка кашмирского красного чили
1 луковица, мелко нарезанная
Масло для жарки - Метод:
В большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с 1 ч. л. соли. Варите кукурузные зерна не менее 5 минут. Слейте воду с кукурузы.
Переложите кукурузу в большую миску. Добавьте 1 ст. л. чесночной пасты и хорошо перемешайте. Добавьте 2 ст. л. муки, 2 ст. л. кукурузной муки и перемешайте. Повторяйте, пока не используете всю муку и кукурузную муку. Просейте муку, чтобы удалить остатки. Обжарьте на среднем огне в 2 партиях до хрустящей корочки. Выложите на впитывающую бумагу. Отдохните 2 минуты и обжарьте до золотистого цвета. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде. Добавьте нарезанный лук, имбирь и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанные зеленые чили, стручковый перец и перемешайте. Добавьте пасту шезван, кетчуп, порошок кашмирского красного чили, соль и перец по вкусу и перемешайте. Добавьте кукурузу и хорошо перемешайте. Подавайте горячим.