Рецепт вьетнамских весенних роллов Ингредиенты:
1 фунт больших креветок (21-25 штук), очищенных и обезглавленных (сохраните панцири)
3 унции рисовых лапша вермишель
1/2 масляной салат (15 листьев)
2 моркови, очищенные и нарезанные соломкой
1/2 огурца по-английски нарезанного соломкой (или 3 маленьких огурца)
1 стакан зелени кориандра
15 круглых листов рисовой бумаги (диаметром 8,5")

Соус для вьетнамских весенних роллов:
1/3 стакана воды (предпочтительно фильтрованная)
1/4 стакана рыбного соуса (марка three crabs)
1/4 стакана сахара, или по вкусу
2 столовые ложки сок лайма (свежевыжатый из 1 лайма)
2 чайные ложки рисового винного уксуса
2 чайные ложки чесночного соуса с перцем, или по вкусу (больше сделает его острее)
1 зубчик чеснока, тертый или мелко нарезанный
2 чайные ложки кунжутного масла
1 столовая ложка натертой моркови

Арахисный соус для макания:
1 чашка заправки кунжутного имбиря (марка Newmans Own)
2 полные ложки арахисового масла