Ингредиенты:

Мексиканская приправа:

• ПОРОШОК КРАСНОГО ЧИЛИ 1 столовая ложка
• ПОРОШОК ТМИНА 2 чайные ложки
• ПОРОШОК КОРИАНДА 1 ч. л.
• ОРЕГАНО 2 ч. л.
• СОЛЬ 1 ч. л.
• ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК 2 ч. л.
• ЛУКОВЫЙ ПОРОШОК 2 ч. л.

Панир и овощи:

• МАСЛО 1 столовая ложка.
• ЛУК 1 БОЛЬШОЙ РАЗМЕР (Нарезанный кубиками).
• СМЕШАННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЦ 1 ЧАШКА (НАРЕЗАННЫЙ КРУБИКАМИ). )
• ПАНИР 300 ГРАММ (КУБИКАМИ)
• МЕКСИКАНСКАЯ ПРИПРАВА 1,5 столовой ложки
• ЛИМОННЫЙ СОК 1/2 ЛИМОНА
• СОЛЬ ЩЕПОТЕКА

Жареная фасоль:

• РАДЖМА 1/2 СТАКАНА (ЗАМОЧЕННАЯ И ПРИГОТОВЛЕННАЯ)
• МАСЛО 1 столовая ложка
• ЛУК 1 БОЛЬШОЙ (НАМОРОТЕННЫЙ)
• ЧЕСНОК 2 столовые ложки (НАМОРОТЕННЫЙ)
• ХАЛАПЕНО 1 НЕТ. (НАРЕЗНЫЕ)
• ПОМИДОРЫ 1 НЕТ. (НАТЕРТЫЙ)
• МЕКСИКАНСКАЯ ПРИПРАВА 1 столовая ложка
• СОЛЬ ЩЕПОТКА
• ОЧЕНЬ НЕМНОГО ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ

Лимон Кориандр Рис:

• Сливочное масло 2 столовые ложки
• ВАРЕНЫЙ РИС 3 ЧАШКИ
• СВЕЖИЙ КОРИАНДР БОЛЬШАЯ ГОСТОЧКА (НАМОРОТЕННАЯ)
• СОК ПОЛОВИНЫ ЛИМОННОГО ЛИМОН
• СОЛЬ ПО ВКУСУ

Пико де Галло:

• ЛУК 1 БОЛЬШОЙ РАЗМЕР (НАМОРОТЕННЫЙ)
• ПОМИДОРЫ 1 БОЛЬШОЙ РАЗМЕР (НАРЕЗНЫЕ)
• ХАЛАПЕНО 1 НЕТ. (НАРУБЛЕННЫЙ)
• СВЕЖИЙ КОРИАНДР ГОСТОЧКА (НАМОРОТЕННЫЙ)
• ЛИМОННЫЙ СОК 1 ЧЛ.Л.
• СОЛЬ ЩЕПОТЕКА
• СЛАДКАЯ КУКУРУЗА 1/3 ЧАШКА (ВАРЕНАЯ)

Соус для буррито:

• ТВОРОГ 3/4 ЧАШКИ
• КЕТЧУП 2 ст.л.
• СОУС КРАСНЫЙ ЧИЛИ 1 столовая ложка
• ЛИМОННЫЙ СОК 1 чайная ложка
• МЕКСИКАНСКАЯ ПРИПРАВА 1 чайная ложка
• ЧЕСНОК 4 ГВОЗДИКА (НАТЕРТЫЙ)
< h3>Буррито:
• САЛАТ ПО ТРЕБОВАНИЮ (НАМЕРЕТЫЙ)
• АВОКАДО ПО ТРЕБОВАНИЮ (Нарезанный кубиками)
• ЛЕПЕЧКИ ПО ТРЕБОВАНИЮ
• ЛИМОННЫЙ РИС С КОРИАНДРОМ
• ЖАРЕНАЯ ФАСОЛЬ
• САЛАТ
• ПАНИР И ОВОЩИ
• ПИКО ДЕ ГАЛЛО
• АВОКАДО
• СОУС БУРРИТО
• ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ПО ТРЕБОВАНИЮ (ПО НЕОБХОДИМОСТИ)

Метод:

1. Начните с измельчения всех порошкообразных специй в чаше миксера, чтобы получилась мексиканская приправа. Альтернативно, смешайте специи в миске или банке.

2. Нагрейте масло в кадхае на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, смесь болгарских перцев, нарезанный кубиками панир и остальные ингредиенты. Готовьте на сильном огне 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими.

3. Чтобы приготовить пережаренную фасоль, замочите на ночь ½ стакана раджмы. Готовьте под давлением 5 свистков с водой выше уровня раджмы и палочкой корицы. В другом кадхае нагрейте масло, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и халапеньо. Готовьте, пока лук не станет светло-золотистым. Добавьте тертый помидор, мексиканскую приправу и соль, хорошо перемешайте. Добавьте отваренную раджму, немного горячей воды и варите до загустения. При необходимости отрегулируйте приправу.

4. Для риса с лимоном и кориандром растопите сливочное масло в воке на сильном огне. Добавьте приготовленный рис, нарезанный кориандр, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока не прогреется.

5. Смешайте ингредиенты для пико де галло в миске и хорошо перемешайте со сладкой кукурузой.

6. Смешайте ингредиенты соуса буррито в миске до однородной массы.

7. Чтобы собрать буррито, выложите ингредиенты слоями на лепешку, начиная с риса с лимоном и кориандром, затем пережаренной фасоли, панира и овощей, пико де галло и авокадо. Полить соусом буррито и сверху выложить нарезанный салат. Плотно сверните лепешку, подгибая края. Поджарьте буррито на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

8. Для миски буррито выложите все компоненты слоями в миску и полейте соусом буррито.