Ингредиенты:

1/4 фунта жареного тофу
70 г брокколи
1/2 моркови
1/2 красного лука
35 г китайского шнитт-лука
1/4 фунта тонкой рисовой лапши
2 ст. л. тамариндовой пасты
1 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. соевого соуса
1 красный тайский перец чили
капелька оливкового масла
50 г ростков фасоли
2 ст. л. жареного арахиса
несколько веточек кинзы
дольки лайма для подачи

Способ приготовления:

1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю воды для лапши.
2. Тонко нарежьте жареный тофу. Нарежьте брокколи на кусочки. Тонко нарежьте морковь на спичечные палочки. Нарежьте красный лук и измельчите китайский шнитт-лук.
3. Выложите рисовую лапшу в кастрюлю. Затем залейте горячей водой и оставьте на 2-3 минуты. Периодически помешивайте лапшу, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
4. Приготовьте соус, соединив тамариндовую пасту, кленовый сироп, соевый соус и тонко нарезанный красный тайский перец чили.
5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте немного оливкового масла.
6. Обжарьте лук в течение нескольких минут. Затем добавьте тофу и брокколи. Обжаривайте еще несколько минут.
7. Добавьте морковь. Перемешайте.
8. Добавьте лапшу, шнитт-лук, ростки фасоли и соус.
9. Тушите еще несколько минут.
10. Разложите по тарелкам и посыпьте дробленым жареным арахисом и свежей рубленой кинзой. Подавайте с дольками лайма.