Веганские эмпанады со шпинатом и фетой

Ингредиенты

• 3 стакана муки общего назначения (360 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан теплой воды (при необходимости добавьте еще) (240 мл)
• 2–3 столовые ложки растительного масла
• 200 г раскрошенного веганского сыра фета (7 унций)
• 2 чашки мелко нарезанного свежего шпината (60 г)
• Свежая зелень (по желанию), мелко нарезанная

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте тесто

В большой миске смешайте 3 стакана (360 г) муки общего назначения с 1 чайной ложкой соли. Постепенно добавляйте 1 стакан (240 мл) теплой воды, помешивая. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного воды, по одной столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным. После смешивания добавьте 2–3 столовые ложки растительного масла и замесите тесто до гладкого и эластичного состояния, около 5–7 минут. Накройте тесто и дайте ему постоять 20–30 минут.

Шаг 2: Приготовьте начинку

Пока тесто подходит, смешайте 200 г (7 унций) раскрошенной веганской феты с 2 чашками (60 г) мелко нарезанного шпината. Для придания аромата вы также можете добавить свежую зелень, например петрушку или кинзу.

Шаг 3: соберите эмпанады

Разделите тесто на 4 равные части и скатайте каждую в шарик. Дайте им отдохнуть еще 20 минут. После отдыха раскатайте каждый шарик теста в тонкий диск. Слегка намочите края, положите на одну сторону щедрую ложку смеси шпината и феты, заверните тесто и плотно прижмите края, чтобы запечатать их.

Шаг 4: Обжарьте до идеального состояния

< p> Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте эмпанады, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь

Когда ваши веганские эмпанады со шпинатом и фетой станут хрустящими и теплыми, они готовы к подаче! Наслаждайтесь ими в качестве закуски, гарнира или основного блюда.