ТРЮФЕЛИ В ШОКОЛАДНО-КАШЬЮ-КОКОСЕ
- 200 г/1+1/2 стакана сырых кешью
- 140 г/1+1/2 стакана несладкого кокоса средней тертости (сушеный кокос)
- Лимонный сок по вкусу (Я добавила 1 столовую ложку)
- Цедра 1 большого лимона/1/2 столовой ложки
- 1/3 чашки/80 мл/5 столовых ложек Кленовый сироп или нектар агавы или кокоса или (не -веганам можно использовать мед)
- 1 столовая ложка топленого кокосового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Начинки:
- 1/2 стакана несладкого мелко измельченного кокоса (сушеный кокос), чтобы скатать шарики.
- 250 г полусладких или темных шоколадных чипсов.
- Переложите кешью в форму. широкую сковороду и поджаривайте примерно 2–3 минуты, переключаясь между средним и средне-слабым огнем. После поджаривания сразу снимите с огня (чтобы не подгорело) и разложите на тарелке. Дайте остыть. Растопите кокосовое масло в микроволновой печи и натрите цедрой 1 лимона.