Ингредиенты

Для маринада

• ½ стакана йогурта
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка сушеного листа касури мети
• 1 столовая ложка горчичного масла
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка семян ажвайна
• 1 столовая ложка жареной граммовой муки (бесан)
• 1 столовая ложка очищенного мирча
• 1 столовая ложка пасты панчранга ачара
• ¼ чайной ложки куркумы
• ½ стакана зеленого перца, нарезанного с кубиков
• ½ стакана лука, нарезанного на четвертушки
• ½ стакана красного перца, нарезанного с кубиков
• 350 г панира, нарезанного с кубиков

Для тикка

• 1 столовая ложка горчичного масла
• 2 столовые ложки масла
• Касури мети для украшения
• Уголь
• 1 столовая ложка гхи

Процесс

Добавьте йогурт, имбирно-чесночную пасту, сушеный лист касури мети и горчичное масло в миску и хорошо перемешайте. Добавьте соль и семена ажвайна и хорошо перемешайте. Добавьте жареную граммовую муку и хорошо перемешайте. Разделите смесь на две части, в одну часть добавьте очищенный мирч и хорошо перемешайте. Отложите. В другую половину добавьте пасту панчранга ачара для Ачари Панера Тикка. К обоим приготовленным маринадам добавьте зеленый перец, лук, красный перец и нарезанный панир. Нанизывайте овощи и панир. Обжарьте приготовленные шампуры Панера Тикка на гриле. Смажьте маслом и готовьте со всех сторон. Переложите готовый тикка на поднос. Положите горячий уголь в миску рядом с тикка, полейте сверху гхи и закройте тикка на 2 минуты для дымления. Украсьте касури мети и подавайте горячим со своим любимым соусом или чатни.