• Ингредиенты
• Приготовьте куриную сукку
• Дахи (йогурт) 3 ст. л.
• Паста адрак лехсан (имбирно-чесночная паста) 1 ст. л.
• Гималайская розовая соль ½ ч.л. или по вкусу
• Порошок халди (порошок куркумы) ½ ч.л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Карри патта (листья карри) 8-10
• Куриная смесь боти 750 г
• Кулинарное масло ½ стакана
• Лук нарезанный 2 больших
• Чеснок измельченный 1 ½ ст. л.
• Адрак (имбирь) измельченный ½ ст. л.
• Карри патта (листья карри) 12-14
• Таматар (Помидоры) нарезанные 2 средних
• Хари мирч (зеленый чили) измельченный 1 ст. л.
• Порошок кашмирского красного чили ½ ст. л.
• Порошок дхании (порошок кориандра) 1 и ½ ч.л.
• Гималайская розовая соль ½ ч.л. или по вкусу
• Порошок лал мирч (порошок красного чили) 1 ч.л. или по вкусу
• Вода ¼ стакана или по мере необходимости
• Имли мякоть (мякоть тамаринда) 2 ст. л.
• Порошок саунф (порошок фенхеля) ½ ч.л.
• Гарам масала порошок ½ ч.л.
• Хара дхания (свежий кориандр) измельченный 2 ст. л.
• Переделать оставшийся/простой наан в чесночный наан
• Махан (сливочное масло) 2-3 ст. л.
• Лал мирч (красный перец чили) измельченный 1 ст. л.
• Чеснок измельченный 1 ст. л.
• Хара дхания (свежий кориандр) измельченный 1 ст. л.
• Вода 4-5 ст. л.
• Оставшийся наан по желанию
• Хара дхания (свежий кориандр) измельчить

Способ приготовления:

Приготовьте куриную сукку:

В миску добавьте йогурт, имбирно-чесночную пасту, розовую соль, порошок куркумы, лимонный сок, листья карри и хорошо перемешайте.

Добавьте курицу, хорошо перемешайте, накройте и маринуйте в течение 30 минут.

В вок добавьте растительное масло, лук и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, сохранив для дальнейшего использования. Удалите лишнее масло из вока и оставьте только ¼ стакана растительного масла. Добавьте в вок чеснок, имбирь, листья карри и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, зеленый чили, порошок кашмирского красного чили, порошок кориандра, розовую соль, порошок красного чили, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Добавьте маринованную курицу, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 14-15 минут (перемешивайте в промежутках). Добавьте обжаренный лук, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте мякоть тамаринда, порошок фенхеля, порошок гарам масала и хорошо перемешайте. Добавьте свежий кориандр, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4-5 минут.

Обжарьте остатки наана до состояния чесночного наана:

В миску добавьте масло, красный чили, чеснок, свежий кориандр и хорошо перемешайте. На сковороду с антипригарным покрытием налейте воду, положите остатки наана, готовьте в течение минуты, затем переверните. Добавьте и намажьте обе стороны подготовленным чесночным маслом и готовьте на среднем огне до золотистого цвета (2-3 минуты). Посыпьте свежим кориандром и подавайте с чесночным маслом!