• Зера (семена кумина) 1 ч.л.
• Сабут кали мирч (черный перец) ½ ч.л.
• Сафед мирч (белый перец) ½ ч.л.
• Сабут дхания (семена кориандра) 1 ч.л.
• Гвоздика 3-4 штуки
• Кулинарное масло ¼ стакана
• Кубики бескостной курицы 500 г
• Чеснок измельченный 1 ст. л.
• Гималайская розовая соль 1 ч.л. или по вкусу
• Порошок для курицы 1 ч.л.
• Хари мирч (зеленые чили) 2-3
• Молоко Олперс ½ чашки
• Сливки Олперс 1 стакан (комнатной температуры)
• Сыр Чеддер 60 г
• Махан (сливочное масло) 2-3 ст. л.
• Сыр "Моцарелла" 100 г (½ стакана)
• Лал мирч (красный перец чили) измельченный ½ ч.л.

В сковороду добавьте семена кумина, черный перец горошком, белый перец горошком, семена кориандра, гвоздику и обжарьте на медленном огне до появления аромата (2-3 минуты).
Дайте остыть.
В ступку и пестик добавьте обжаренные специи, крупно измельчите и отложите в сторону.
В вок добавьте растительное масло и разогрейте его.
Добавьте курицу и хорошо перемешайте на среднем огне, пока она не изменит цвет.
Добавьте чеснок, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте розовую соль, куриный порошок, измельченные специи, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте зеленый перец чили и хорошо перемешайте.
На медленном огне добавьте молоко, сливки, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Добавьте сыр чеддер, хорошо перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится.
Добавьте масло, сыр моцарелла, красный чили, накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока сыр не расплавится (4-5 минут).
Подавайте с нааном!