Ингредиенты

Для средиземноморской курицы:

<ул>

Свежие листья базилика – горсть.

Зубчики Лехсана (Чеснока) – 3-4.

Порошок паприки – ½ чайной ложки

Кали мирч (Черный перец) молотый – ½ ч. л.

Гималайская розовая соль – ½ чайной ложки или по вкусу.

Томатная паста – 1 ст.л.

Горчичная паста – ½ ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Куриное филе – 2 (375г)

Растительное масло — 2–3 столовые ложки.

Для риса:

<ул>

Оливковое масло – 1-2 столовые ложки.

Пязь (Лук) нарезанный – 1 маленький

Лехсан (Чеснок) нарезанный – 1 ч. л.

Чавал (рис) — 2 стакана (отварной с солью)

Зира (семена тмина), жареные и измельченные – 1 чайная ложка.

Порошок кали мирча (порошок черного перца) – ½ чайной ложки

Гималайская розовая соль – ¼ чайной ложки или по вкусу.

Хара дхания (свежий кориандр) нарезанный – 1-2 столовые ложки

Для салата с овощами и фетой:

<ул>

Кхира (огурец) – 1 средний

Пязь (Лук) – 1 средний

Помидоры черри, разрезанные пополам – 1 стакан.

Порошок кали мирча (порошок черного перца) – ½ чайной ложки

Гималайская розовая соль – ½ чайной ложки или по вкусу.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Хара дхания (свежий кориандр) нарезанный – 1 столовая ложка

Сыр Фета – 100 г.

Для соуса цацики:

<ул>

Дахи (йогурт) развесленный - 200г

Лесан (Чеснок) – 2 зубчика.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Кали мирч (черный перец) молотый – по вкусу

Гималайская розовая соль – ½ чайной ложки или по вкусу.

Кхира (огурец), натертая и отжатая – 1 средний

Хара дхания (свежий кориандр) нарезанный – горсть

Оливковое масло – 1-2 ч. л.

Маршрут

Приготовьте курицу по-средиземноморски:

<ол>

В мясорубке добавьте свежие листья базилика, чеснок, порошок паприки, молотый черный перец, розовую соль, томатную пасту, горчичную пасту, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо измельчите, чтобы получилась густая паста.

Натрите маринадом куриное филе, хорошо накройте крышкой и маринуйте 30 минут.

В чугунной сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте маринованное филе с обеих сторон до готовности (около 8-10 минут). Дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать и отложить в сторону.

Подготовьте рис:

<ол>

В воке нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.

Добавьте отварной рис, жареные семена тмина, черный перец, розовую соль и свежий кориандр. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Приготовьте салат из овощей и феты:

<ол>

В миске смешайте огурец, лук, помидоры черри, молотый черный перец, розовую соль, лимонный сок и свежий кориандр. Хорошо перемешайте.

Осторожно добавьте сыр фета. Отложите в сторону.

Приготовьте соус цацики:

<ол>

В миске смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, молотый черный перец и розовую соль.

Добавьте тертый огурец и свежий кориандр; хорошо перемешать. Сбрызните оливковым маслом и отставьте в сторону.

Обслуживание:

На сервировочную тарелку выложите слоями подготовленный рис, средиземноморское куриное филе, салат из овощей и феты и соус цацики. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим ароматным средиземноморским блюдом!